"【创新方案】高考化学一轮复习第十章第二节乙醇乙酸基本营养物质新人教版"一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1．下列关于糖类的说法中正确的是()A．糖类都能发生水解反应B．糖类都能发生银镜反应C．葡萄糖与果糖是同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体D．单糖都能发生酯化反应解析：单糖不能水解，A错误；果糖中不含有醛基，不能发生银镜反应，B错误；淀粉和纤维素不是同分异构体，C错误；所有的单糖都含有羟基，故能发生酯化反应，D正确。答案：D2．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C．植物油不能使溴水退色D．蛋白质遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析：葡萄糖为单糖，不能水解，植物油中含不饱和键，可使溴水退色，蛋白质遇CuSO4变性。答案：A3．(·临沂调研)酸和醇反应生成的酯的相对分子质量为90，该反应的反应物是()“”解析：考查酯化反应的数量关系及反应机理，酯化反应是酸脱羟基醇脱氢，A项产物是，相对分子质量是88，B项，相对分子质量是90，符合题意。C项得到的酯相对分子质量是92，D项同A项。答案：B4．(·丰台模拟)下列关于蛋白质的说法不正确的是()A．蛋白质是天然高分子化合物B．在鸡蛋清中滴加浓硝酸会变黄C．酶是一种生物催化剂，主要由C、H、O三种元素组成D“”．鉴别织物成分是蚕丝还是人造丝可采用灼烧闻气味的方法解析：蛋白质遇浓HNO3会变黄，故B项正确。酶是一种蛋白质，主要由C、H、O、N四种元素组成，故C“”项错误；人造丝的成分是纤维素，灼烧没有烧焦羽毛气味，故D正确。答案：C5．下列有机物中，既能跟金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反应的是()A．乙酸B．乙醇C．乙酸乙酯D．水解析：乙酸不能发生催化氧化反应，乙酸乙酯不能发生上述任何反应，水只能与金属钠反应。答案：B6．下列化学方程式书写错误的是()A．乙醇催化氧化制取乙醛：2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2OB．苯与浓硫酸、浓硝酸的混合液共热制硝基苯：C．乙酸和乙醇发生反应生成乙酸乙酯：CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOC2H5＋H2OD．乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色：CH2===CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br—解析：苯的硝化反应中NO2取代苯环上的氢原子，没有发生加成反应。答案：B7．(·福建高考)下列关于有机化合物的认识不正确的是()A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C—．在水溶液里，乙酸分子中的CH3可以电离出H＋D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应解析：本题考查与日常生活关系密切的几种有机物的性质与组成。油脂只含C、H、O三种元素，A项正确；蔗糖、麦芽糖组成相同但结构不同，B—项正确；乙酸电离时，COOH上的氢原子发生电离，C项错误；苯中氢原子被硝基取代生成硝基苯，D项正确。答案：C8．(·广东高考)下列说法正确的是()A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应B．蛋白质水解的最终产物是多肽C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程解析：本题考查常见有机物，意在考查考生对常见有机物性质的理解能力。乙烯分子中含有碳碳双键，能发生加聚反应，而乙烷分子中不含不饱和键，不能发生加聚反应，A项错误；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，B项错误；米酒变酸的过程为米酒中的乙醇氧化为乙酸，发生氧化反应，C项正确；石油裂解是在高温条件下，把长链分子的烃断裂为各种短链的气态烃和液态烃，油脂皂化是在碱性条件下，油脂水解为高级脂肪酸钠和甘油是由大分子(但不是高分子)生成小分子的过程，D项错误。答案：C9．下列说法正确的是()①植物油可以使溴水褪色②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加④乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应A．①③④B．①②④C．②④D．②③④解析：①植物油分子的羧酸烃基部位存在碳碳双键，可与溴水加成而褪色，正确；②葡萄糖是单糖，不能水解，错误；③按汽油、煤油、柴油的顺序所含碳原子数依次增加，含碳量逐渐...
