上课6(中国传统营养学与西方营养学的比较)VIP免费

第六讲：中国传统营养学第六讲：中国传统营养学（与西方营养学的比较）（与西方营养学的比较）----养生与食疗养生与食疗世界卫生组织据定义制定健康的世界卫生组织据定义制定健康的1010条标准条标准•Energythatcandoheavyworkofeverydaylifewithoutfeelingtoomuchstressandfatigue.•Lifeoptimism,positiveattitude,willingtotakeresponsibility,notpicky.•Sleepwell.•Strongabilitytoadapttochangesintheenvironment.•Canwithstandcoldandinfectiousdiseasesingeneral.•Appropriatebodyweightandbodysymmetry.•Eyesbright,responsive.•Cleanteeth,nodentalcaries,notpain,nobleeding.•Shinyhair,nodandruff.中医的健康中医的健康助人达致相对稳定的平衡状态「食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年」《内经．素问》「喜怒哀乐之未发，谓之中；发而皆中节，谓之和。」《中庸》内容内容•中西营养学哲学基础、思维方式的区别•中医营养学说（养生、食疗）基础•中医营养学之概念－－治之未病•中医营养学的原则中西营养学中西营养学•哲学基础不同中西医学思维方式的差异中西医学思维方式的差异基于直觉，概括而形成的归纳思维。基于直觉，概括而形成的归纳思维。中医学基本理论，富于原则，缺乏明晰界定。富于发挥空间。基于假设，证明而形成的推理思维。基于假设，证明而形成的推理思维。基于解剖生理病理等发现而构成，在实验研究的基础上，发展针对具体食物成分、疾病的营养学，不断进步，日益丰富的基础医学体系，并不断改善临床检查手段，近年来提出循证医学生病的原因生病的原因病源所致：病菌、病毒代謝所致：糖、脂肪、蛋白質缺乏，礦物質缺乏糖、脂肪、蛋白質過剩、礦物質過剩基因缺失所致病源所致：病菌、病毒代謝所致：糖、脂肪、蛋白質缺乏，礦物質缺乏糖、脂肪、蛋白質過剩、礦物質過剩基因缺失所致西医西医•外因：风、火、暑、湿、燥、寒•内因：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊•刀刃伤、虫蚁咬伤、饮食不节•外因：风、火、暑、湿、燥、寒•内因：喜、怒、忧、思、悲、恐、惊•刀刃伤、虫蚁咬伤、饮食不节中医中医中医营养学说（养生、食疗）基础中医营养学说（养生、食疗）基础观点：医食同源天人相应《素问《素问··脏气法时论》脏气法时论》五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。1.1.食药一体的营养观食药一体的营养观药食同源药食同功药食同理药食同源自然界药物食物药物和食物均来源于自然界，都是大自然的产物。早在远古时代，我们的祖先为了生存，在寻找食物的过程中，经过口偿身受，发现有的食物具有治病作用，既可当食，也可做药。由此可见，医药从食物中分化而来，二者相辅相成。22、天人相应、天人相应•「人与天地应也」《内经．灵枢》人体与大自然五行属性简表由于日出东方，与木的生发特性相像，所以归属于木；由于日出东方，与木的生发特性相像，所以归属于木；南方天气炎热，与火的上炎特性相像，所以归属于火；南方天气炎热，与火的上炎特性相像，所以归属于火；日落于西方，与金的肃降特性相像，所以归属于金；日落于西方，与金的肃降特性相像，所以归属于金；北方寒冷，与水的特性相像，所以归属于水；北方寒冷，与水的特性相像，所以归属于水；中央的方位，会受到来自各个方向、各种事物的影响，与土承载、受纳的特性相中央的方位，会受到来自各个方向、各种事物的影响，与土承载、受纳的特性相像，所以归属于土像，所以归属于土（1）五行学说五行循环的相生相克关系(宇宙间各种事物普遍联系的基本法则1、木的特性：生发、条达.凡具有(曲直)生长、升发、条畅、舒达等作用或性质的事物均属於木.2、火的特性：(炎上)炎热、向上.凡具有温热、升腾作用或性质的事物均属於火.3、土的特性:(稼穑)长养、化育.凡具有生化、养育、受纳作用或性质的事物，均属於土4、金的特性：(从革)清肃、敛降.凡具有清洁、肃降、收敛作用或性质的事物，均属於金5、水的特性：(润下)滋润、下行.凡具有寒凉滋润、向下运行作用或性质的事物，均属水A万事万物依赖的相配与对应中医学运用了五行学说来分...