【复习】合理膳食平衡营养pptVIP专享VIP免费

食物中供能物资有糖食物中供能物资有糖类、脂肪、蛋白质。类、脂肪、蛋白质。非供能物质有水无机盐非供能物质有水无机盐维生素。维生素。消化的概念消化系统大分子小分子分解食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，复杂的有机物，进入消化系统后进入消化系统后，逐步分解成简单的，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化消化。。一、食物的消化一、食物的消化消化道唾液腺肝脏胰消化腺胃腺肠腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺肝脏胰消化道消化腺胃腺肠腺消化系统的组消化系统的组成成唾液腺肝脏胰消化腺1唾液腺胃腺肠腺分泌唾液有淀粉酶把淀粉消化成麦芽糖消化腺2肝脏、胰腺课本20页图★★胆汁、胰液都进入小肠胆汁、胰液都进入小肠唾液腺肝脏胰消化腺3胃腺胃腺肠腺胃壁中有胃腺,胃腺分泌的胃液中含有盐酸和蛋白酶,可初步初步消化蛋白质消化蛋白质。胃液又称胃酸。唾液腺肝脏胰消化腺4肠腺胃腺肠腺小肠壁上有肠腺。分泌肠液,肠液中含有消化糖类、蛋白质和糖类、蛋白质和脂肪脂肪的酶.肠腺部分蛋白质蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化胃；小肠；口腔；提出问题通过上述讲解，小肠中有什么消化液在小肠部位，可以消化什么物质胆汁、胰液、肠液糖类、蛋白质、脂肪食物在口腔里开始消化，食物在口腔里开始消化，在消化道的各个部位中，在消化道的各个部位中，哪个部位消化最彻底？哪个部位消化最彻底？消化腺唾液腺胃腺肝脏胰肠腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液消化酶(淀粉酶)(蛋白酶)(无消化酶)(多种酶)(多种酶)能消化的物质淀粉→麦芽糖初步消化蛋白质糖、蛋白质、脂肪糖、蛋白质、脂肪小知识：胆汁作用（胆汁中无消化食物的酶）水+植物油水+植物油+胆汁乳化作用乳化作用消化系统消化道：消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门外消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺内消化腺：肠腺、胃腺小结——————经过消化的食物穿过消经过消化的食物穿过消化道壁进入化道壁进入循环系统循环系统（例如：血（例如：血液）的过程。液）的过程。二、营养物质的吸收成人的小肠一般成人的小肠一般5-65-6米米长长皱襞皱襞绒毛绒毛毛细血管毛细血管皱襞、绒毛、皱襞、绒毛、微绒毛的存在，使微绒毛的存在，使小肠表面积比原来小肠表面积比原来表面积增大了表面积增大了600600倍左右倍左右绒毛绒毛壁是一层柱状壁是一层柱状上皮细胞，其顶端上皮细胞，其顶端有有微绒微绒毛，约毛，约17001700条条((物质被消化成小分子物质物质被消化成小分子物质后后,,穿过小肠壁穿过小肠壁,,进入毛细血管进入毛细血管,,随血液运输到全身各处随血液运输到全身各处))盲肠阑尾大肠内表面上大肠内表面上只有皱襞只有皱襞,,没没有绒毛状突起有绒毛状突起不利于吸收不利于吸收营养物质主要是在营养物质主要是在小肠小肠还是还是大肠大肠中被吸收的？中被吸收的？最主要的吸收场所小肠最主要的消化场所营养物质的吸收口腔口腔是消化系统的开始部分。探究实验：探究实验：馒头在口腔中的变化牙齿牙齿舌舌与唾液混合均匀牙牙的切碎舌舌搅拌唾液唾液食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？馒头馒头为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？淀粉有甜味吗？探究:馒头在口腔中的变化★检验淀粉的方法是滴加?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀？实验结果1馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合2馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合3馒头小块与2毫升唾液不搅拌123*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?不变色变色部分变色淀粉被转化淀粉没被转化部分淀粉没被转化馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌和唾液的分泌有关口腔中的唾液淀粉酶能把淀粉消化成麦芽糖麦芽糖（有甜味）淀粉（无甜味）口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖（有甜味）淀粉（无甜味）口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶探究实验提出问题提出问题制定计划制定计划表达和交流表达和交流分析结果得出结论分析结果得出结论聪明的你...