5.4.1.1食物与摄食﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡【教学目标】﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡1.【知识与技能】运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。说出食物中的主要营养物质及其作用。2.【过程与方法】实验、讨论、练习3.【情感态度价值观】懂得健康饮食的重要性4.【预习范围】从118页到121页﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡【学讲互动】﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡一、食物与能量—————【自主预习】—————1.食物中的营养素主要有＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等七大类，其中的＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿都能为人体提供能量。它们在人体内是通过＿＿＿释放能量的，这个过程与物质在体外＿＿＿有些相似，但体内的氧化过程更缓慢、更复杂。2.1克糖类无论是在体外完全燃烧还是在体内完全＿＿＿，都能释放出＿＿千焦的热量。同等质量的＿＿＿与糖类氧化所释放的热量相同，而同等质量的脂肪释放的热量要比蛋白质和糖类高得多。3.人体每天需要摄入一定量的食物来满足身体对能量的需要，如维持＿＿和神经、＿＿＿、＿＿＿等器官系统基本生理活动等。—————【突破点拨】—————1.讨论：图4–1所示的实验是如何测量各种食物所含能量多少的？这样测量准确吗？2.由所测量的数据可以导出哪些结论呢？3.讨论：日常生活中哪些食物所含的能量较高呢？—————【沙场练兵】—————1.下列物质中，不能为人体提供能量的是：()A蛋白质B糖类C脂肪D维生素2.由于每种食物所含的＿＿＿不同，因此它们所含的能量也各不相同。二、营养素的作用—————【自主预习】—————1.食物中的营养素除了能提供能量外，还能为我们提供＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿等生理活动所必需的物质，各种营养素具有不同的作用。2.水＿＿＿提供能量，但它是构成＿＿＿的主要成分，体内的养分和废物都必须＿＿＿在水中才能进行运输。3.糖类在＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等食物中含量较多，是人体所需能量的＿＿＿＿＿。脂肪是生物体内＿＿＿＿的物质。当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体所必需的能量时，才会＿＿＿＿提供能量。蛋白质是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料，占人体细胞干重的＿＿＿以上。蛋白质也能为人体的生命活动提供＿＿＿。4.儿童缺钙会患：()A贫血B侏儒症C佝偻病D甲状腺肿大5.船员因长期吃不上蔬菜和水果，易引起牙龈出血且抵抗力下降，这是由于缺乏：()A维生素AB维生素BC维生素C——————【突破点拨】————1.讨论：为什么处在长身体时期的青少年对蛋白质的需求量比较大？哪些食物中蛋白质的含量较高？2.讨论：为什么秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多？3.哪类营养素不能被人体消化吸收？它对人体有哪些重要的生理作用？——————【沙场练兵】————1.人体的主要能源物质是：()A蛋白质B糖类C脂肪D维生素2.细胞生长及组织修补的主要原料是：()A蛋白质B糖类C脂肪D水3.便秘者为利于大便通畅，应多食用＿＿＿类食物；缺＿＿＿会导致儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱。﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡【中考链接】﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡1.(08浙江金华)处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（）A．细胞生长和组织修补的主要原料B．主要的供能物质C．主要的贮能物质D．溶解养分和废物的物质2.(08浙江绍兴)下列饮食习惯科学的是（）(A)多吃肉，少吃蔬菜、水果(B)多饮用纯净水，少饮用矿泉水(C)为了防止变胖，不吃含脂类食品(D)合理摄入营养，注意膳食平衡3.(08浙江丽水)下列各组食物中，含蛋白质较多的是()A牛奶鸡蛋瘦肉B花生肥肉茶油C苹果白菜芹菜D玉米馒头米饭﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡【拓展提高】﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡﹡—————【牛刀小试】—————1.请将下列维生素与其缺乏时的症状用线连接起来：①维生素AA、坏血病②维生素B1B、夜盲...
