赣南师范学院2015-2016学年第一学期《园艺产品品质分析》课程论文行政班级：园艺1301班学号：131603017姓名：黄俊选课班级：园艺1301班任课教师：胡威成绩：论文题目：园艺产品生产安全的必要性与可行性分析论文要求：结合所学专业课程的内容，围绕园艺产品品质分析，包括检测技术、感官品质分析、园艺产品安全等方向自选一个论文题目。要求内容丰富、论证充分、合理、有自己的观点；格式规范、语言流畅；有与文章相关的参考文献。论文不得与他人雷同，不得上网下载或抄写教材内容。结构：题目、姓名学号、摘要、关键字、正文、主要参考文献。打印格式：正文用A4纸、小四、宋体、1.5倍行间距，题目用黑体小三号字。教师评语：评价指标80-100分60-79分0-59分评分观点正确，有自己的观点，有创新性较正确，有自己的观点错误，或没有自己的观点，抄袭行文语言流畅，层次分明，中心突出语言教流畅，结构合理文字不清，条理不清论证材料丰富，论证充分，逻辑性强材料较多，论证基本合理缺乏证据，简单拼凑规范符合论文格式与规范基本符合论文格式与规范不符合论文格式与规范总成绩取平均值教师签字：园艺产品生产安全的必要性与可行性分析摘要：总体看我国农产品质量是安全的，蔬菜、果品、茶叶合格率均在９５％左右，但仍有５％的产品不合格。这部分产品数量不多，但负面影响大，社会关注度高。如年初海南部分乡镇的“问题豇豆”一度引起消费者对农产品质量安全信心受挫，给当地豇豆产业造成不小的损失。全面推进标准化生产，完善质量安全管理制度，可以有效控制农药残留污染，切实提高园艺产品安全质量，从而辐射带动大面积园艺产品安全质量提高。关键字：园艺产品生产安全质量控制标准园艺生产最终目的是获得产品。要有一定产量和优良的品质，并能销售到好的价格，生产管理有重要的意义。无论是果品、瓜类、蔬菜，或是鲜切花；质量的评定各有主要指标，有外观指标，如色泽、形状、大小、整齐度等；有风味指标，如酸甜可口性、脆嫩汁的口感性，糖和酸含量等；有硬度、皮厚薄及耐贮藏的特性等。这些性状在某年度、季节可能由于天气的原因、栽培技术的原因、某种肥料或农药变化的原因，而有所改变。多年来我国园艺产品发展主要是规模扩张，今后受耕地和水资源的约束，扩大面积的空间有限，必须走内涵集约发展路。1.园艺产品的分级标准园艺产品一般分成特级、一级和二级（或一级、二级和三级）3个等级。主要按产品的健全度、大小、重量、颜色、形状、清洁度、成熟度、新鲜度、整齐度以及病虫害和机械损伤程度定出等级标准。特级质量最佳，要求具有本品种典型的形状和色泽，风味良好，无内部缺陷，大小、粗细、长短一致，在包装内排列整齐，只允许有5%以下的误差。一级品的质量要求大致与特级相似，允许个别产品在形状和色泽上稍有缺陷，允许误差10%。二级产品可以有某些外部和内部缺点1.1分级的方法人工分级：常与包装同时进行，操作者应预先熟悉并掌握分级标准，必要时辅之以分级板、比色卡等简单工具。机械分级：效率高、误差小，但产品易遭受伤害，并且有些特别的鲜菜（如绿叶菜类中的一些蔬菜）很难使用机械方法分级。2.园艺产品质量标准的主要内容定义：标准适用的范围和地区，适用的蔬菜种类、类型和品种，产品的消费方式等。品质规定：最低的品质要求，按品质特性要求的分级标准。大小的分级标准：按长短、直径、重量等分级分等。允许的不达标准产品的范围：包括品质规定不合格和大小规定不合格的产品在总量中允许的比例。产品外观上的要求：要求外观和内含的一致性包装。商品规格要求：商标、鉴定、种类、原产地、产品特性的简要说明、官方检验印章。卫生检验的要求：商品中各种残留物所能通过的标准及合格证书3.化学残留和成熟度的检测3.1化学残留和污染的检测化学残留指食品在产前用化学药剂，没有全部清除或分解，带到采后造成危害。污染指产后贮运、包装、加工等过程中接触有害物质造成危害。分析的化学物质：有机膦、有机氯、合成除虫菊、除虫菊、氨基甲酸酯、杀真菌剂、除草剂、熏蒸剂八大类。化学残留的检测难度大，成本高（主要用气相色谱和高效液相色谱）。澳大利亚对果...
