动物生理学动物生理学第五章消化与吸收第五章消化与吸收授课教师：刘宏第五章消化与吸收第五章消化与吸收第一节口腔消化第一节口腔消化第二节单胃消化第二节单胃消化第三节复胃内消化第三节复胃内消化第四节小肠内消化第四节小肠内消化第五节大肠内消化第五节大肠内消化第六节吸收第六节吸收第七节家禽消化吸收特点第七节家禽消化吸收特点消化系统结构基础消化系统结构基础消化消化在消化道内，饲料被分解为在消化道内，饲料被分解为结构简单、可以被动物直接利用结构简单、可以被动物直接利用的小分子物质的生理过程。的小分子物质的生理过程。吸收吸收消化分解后的营养成分透过消化分解后的营养成分透过消化道粘膜进入血液或淋巴循环消化道粘膜进入血液或淋巴循环的过程。的过程。11）物理性消化又称机械性消）物理性消化又称机械性消化化22）化学性消化）化学性消化33）生物性消化）生物性消化消化方式消化方式消消化化胞内消化胞内消化胞外消化胞外消化第一节口腔内消化第一节口腔内消化一、采食和饮水一、采食和饮水（一）采食和饮水方式不同种动物各有特点。（二）采食和饮水的调节1、采食中枢（摄食中枢和饱中枢）2、反射性调节3、饮水调节（饮水中枢或称渴中枢）口腔内消化口腔内消化二、咀嚼二、咀嚼意义：意义：11、破坏植物细胞壁，利于消化。、破坏植物细胞壁，利于消化。22、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。、粉碎食物，增大与消化液接触面积，利于消化。33、混合唾液。、混合唾液。44、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌、刺激口腔内各种感受器，反射性的引起消化腺分泌及胃肠道运动。及胃肠道运动。55、对消化道黏膜有保护作用。、对消化道黏膜有保护作用。三、唾液三、唾液（一）唾液的性质和成分（一）唾液的性质和成分唾液由唾液由唾液腺唾液腺分泌。唾液是一种无色、无味、透明分泌。唾液是一种无色、无味、透明、略带黏性的弱碱性液体。、略带黏性的弱碱性液体。唾液成分如下：唾液成分如下：水：占水：占99%——99%——润湿食物、清洁和保护口腔。润湿食物、清洁和保护口腔。无机物：无机物：NaNa++、、KK++、、CaCa2+2+、、ClCl--等等溶菌酶——杀菌。溶菌酶——杀菌。唾液淀粉酶——将淀粉分解麦芽糖。唾液淀粉酶——将淀粉分解麦芽糖。当当pH=4.5pH=4.5时时失活失活。。有机物：有机物：（二）唾液的生理作用（共八点）（二）唾液的生理作用（共八点）（三）唾液分泌的调节（三）唾液分泌的调节非条件反射和条件反射•使食物从口腔进入胃内的复杂反射动作。它由舌、咽、喉、食管、贲门协调完成。1、吞咽过程2、吞咽调节：主要受神经调节。四、吞咽四、吞咽一、胃液一、胃液((一一))胃液的性质、成分和作用胃液的性质、成分和作用贲门腺贲门腺胃腺：幽门腺黏液颈细胞：黏液胃腺：幽门腺黏液颈细胞：黏液胃底腺壁细胞：盐酸、内因子胃底腺壁细胞：盐酸、内因子主细胞：胃蛋白酶原主细胞：胃蛋白酶原胃液：无色、无味、酸性（胃液：无色、无味、酸性（PHPH值值0.9-1.50.9-1.5））第二节单胃消化第二节单胃消化胃液的作用胃液的作用11、盐酸（胃酸）的作用：、盐酸（胃酸）的作用：a.a.杀菌杀菌b.b.激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适PHPH环境环境c.c.使蛋白质变性，易于消化。使蛋白质变性，易于消化。d.d.促胰液、胆汁、小肠液分泌促胰液、胆汁、小肠液分泌e.e.有利于小肠对铁和钙的吸收有利于小肠对铁和钙的吸收（（22）胃消化酶（胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶））胃消化酶（胃蛋白酶、凝乳酶和胃脂肪酶）HClHCl和自身激活蛋白质和自身激活蛋白质胃蛋白酶原胃蛋白酶胃蛋白酶原胃蛋白酶和蛋白胨和蛋白胨PH2.0PH2.0~~3.53.5活性最强；活性最强；PHPH大于大于55失活失活胃液的作用胃液的作用胃液的作用胃液的作用（（33）黏液）黏液--碳酸氢盐：碳酸氢盐：可溶性黏液和不溶性黏可溶性黏液和不溶性黏液（黏液液（黏液--碳酸氢盐屏碳酸氢盐屏障）障）（（44）内因子：）内因子：促进维生素促进维生素BB1212的吸收。的吸收。消化期的胃液分泌（头期、胃期和肠期）消化期的胃液分泌（头期、胃期和肠期）A.A...
