第一章植物的细胞概述概念：植物细胞是构成植物体的形态结构和生命活动的基本单位。形状、大小：形状多样，随植物种类以及存在部位和机能不同而异。高等植物细胞的大小一般直径10~100um。结构：显微结构：在光学显微镜下所观察到的植物体或细胞的内部构造。有效放大倍数小于1200倍。超微结构（亚显微结构）：在电子显微镜下所观察到的植物体内更细致的结构。有效放大倍数大于100万倍。•第一节植物细胞的基本构造••一、原生质体•原生质体是细胞内有生命的物质的总称，包括细胞质、细胞核、质体、线粒体等。•（一）细胞质(cp)：充满在cw和cn之间，外面包被着质膜，质膜内是半透明的基质(中质)。在基质中分散着细胞器。•质膜是cp与cw相接触的膜，一般在光镜下难以看到，在电镜下，可看到为三层结构。主要功能是控制细胞内外水分和物质的交换,且具有选择性。•（二）细胞核(cn)：是细胞中最重要的成分。在传递遗传性状和控制细胞代谢上都起着主导作用。除细菌和蓝藻外(原核生物)，所有的植物细胞都有cn。在高等植物，一般只有一核。在低等植物，有双核或多核。一般呈圆球形。••(三)、细胞器：是细胞中具有一定形态结构、成分和特定功能的微器官，也称拟器官。包括质体、线粒体、液泡系、内质网、高尔基体、核糖体、溶酶体等。•（1）质体：是绿色植物细胞所特有的细胞器。通常呈圆盘形或卵圆形。根据所含色素和功能的不同，分三种：•①叶绿体：含叶绿素甲、叶绿素乙、胡萝卜素和叶黄素。•通常呈圆球状、椭圆形，形如凸透镜。•广泛存在于绿色植物的叶、茎的绿色部分以及花、果的某些部分。主要功能是光合作用、合成同化淀粉。•②有色体(杂色体)：主要含胡萝卜素和叶黄素，由于二者比例不同，使植物呈黄、红、橙等色。呈针形、球形、杆状、多角形或不规则形。主要存在于花、果实和根中。•③白色体：不含色素，无色。个体最小，常呈圆形、椭圆形或纺锤形。多见于不暴光的组织中，少数见光部分也有。主要功能与积累贮藏物质有关。•（2）线粒体：普遍存在于动植物细胞中，是cp内的颗粒状、棒状、丝状或有分枝的细胞器。比质体小。在光镜下仅见其外形。•在电镜下可见由两层膜组成。含有多种重要的酶和ATP。是细胞中物质氧化(呼吸作用)的中心。有人称它为细胞的“动力工厂”。•（3）液泡:植物细胞所特有的细胞器。内含细胞代谢物混合液——细胞液，其中含有水分、糖类、盐类、生物碱、苷类、单宁、有机酸、挥发油、色素、树脂、结晶等成分，不少化学成分为植物药的有效成分。••二．后含物•细胞在生长分化过程中，以及成熟后，由于新陈代谢的活动产生一些废物或贮藏物质，这些物质统称为后含物。•2．细胞质1、细胞壁（二）植物细胞的结构组成3、细胞核4、后含物•1、淀粉：以淀粉粒的形式存在于薄壁细胞的cp中。•构造：脐点、层纹。•种类：单粒、复粒、半复粒••2、菊糖：由果糖分子聚合而成，是淀粉的异构体，多含在菊科和桔梗科植物的细胞中。能溶于水，不溶于乙醇。•3、蛋白质：一般以糊粉粒的状态存在于细胞的任何部分，常呈无定形的小颗粒或结晶体。•分布于种子的胚乳，子叶•细胞。•糊粉层：在玉米、小麦、•水稻等果实的胚乳最外一层•或几层细胞中含有大量的蛋•白质。•4.脂肪和脂肪油：是脂肪酸和甘油结合而成的脂。•常温下：固体或半固体脂•液体油。•通常呈小滴状分散在cp•里，不溶于水，易溶于有机•溶剂。•主要分布在植物种子里。•是贮藏物质中最为经济的形•式。••5、晶体：一般认为是细胞生活过程中所产生的废物，常见的有草酸钙结晶和碳酸钙结晶。•(1)草酸钙结晶：常为无色透明，以不同的形状分布在细胞液中。可分为单晶(方晶)、针晶、簇晶、砂晶、柱晶。•(2)碳酸钙晶体：多存在于植物叶的表层细胞中，其一端与cw连接，形如一串悬垂的葡萄。又称钟乳体。检验特征：加醋酸或稀盐酸溶解，并放出二氧化碳气体。↗溶解+CO2↑:碳酸钙晶体晶体：+醋酸↘不溶解+硫酸→硫酸钙针晶：草酸钙晶体•。•三、细胞壁(cw)•（一）cw的分层•1、胞间层（又称中层)：相邻两细胞所共有的薄层。主要成分为果胶类物质。起粘连两个细胞的作用。胞间层的果胶质易...
