如何学习制作麻辣烫麻辣汤学习技术主料：牛肉丸、各种鱼丸、腐竹、西兰花、火腿、豆腐卷、面筋、香菇、各种青菜、油豆腐（根据个人的喜好即可）汤料的配方：骨、肉汤大量（随时加汤）油炒XX县区豆瓣800克、油炒豆豉200克、干辣椒1000克、花椒150克、老姜10个、大蒜2头、醪糟500克、食盐适量、冰糖适量、料酒100克、鸡精适量、胡椒100克。麻辣烫的步骤做法：1：在锅中倒入适量的清水，中火将水做开2：将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀3：按照肉类鱼类豆制品蔬菜类的顺序4.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。5.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材。6.最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。7.将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。麻辣汤学习方法1、制卤水炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下XX县区豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食第1页共2页烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。学习麻辣烫小贴士涮烫食材时，要切记先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很重要，喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的，可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底西安冠香兴餐饮承诺-参加实地培训学习的，先免费品尝，满意后再学习。所有学员都可以亲手操作，师傅一对一指导，保证所有学员学会为止，口味独特，技术适应市场，欢迎广大创业者前来参观学习。看了如何学习制作麻辣烫的人还看：1.麻辣烫的不同做法2.串串香要怎么做才好吃3.麻辣烫创业项目4.麻辣烫创业项目5.冒菜的制作方法6.酸辣粉怎么做最有营养7.海底捞如何打造亲情的企业文化第2页共2页
