一、软包装的“功与过”彩印软包装由于色彩鲜艳、功能丰富、形式多样的特点，在食品、药品、日化，纺织等最终消费品的包装中使用越来越广泛。与此同时，软包装材料的异味问题也困扰着许多软包装材料制造商，更困扰着食品、药品等软包装使用厂商。软包装材料的异味不但对包装内容物的色、香、味等感官特性产生不良影响，更在一定程度上危害了消费者的身体健康，是食品安全不可忽视的问题。情况严重时，包装现场都会充斥软包装材料散发出的刺鼻异味，极大地劣化了操作环境，引起包装操作者的反感和不快。当然，造成异味的主因之一是残留溶剂，如果在标准范围之内，对人体健康还是没什么大影响的。然而，毒性较大的有机物长时间的累加却相当有害健康。异味对食品包装影响最大，没有比吃出满口的异味更让人扫兴的了，因此，食品包装对异味要求最为严格。食品包装中何种情况对异味敏感呢？一是包装材料与食品的表面积之比，粉状、液体食品对异味更敏感，实心、块状、粗糙的食品相对不敏感。二是一些味道清淡、清香的食品，如茶叶、奶粉、奶酪、饼干、曲奇、玉米片等；另外脱脂肪和低脂肪食品也对异味敏感。三是食品脂肪含量高，会吸收更多的脂溶性转移物质。二、软包装材料异味特征虽然高分子材料本身无任何异味，但是在聚合过程和一系列的成型加工过程中，所添加的各种催化剂、改性剂、各种添加材料、有机溶剂及高分子材料本身热降解、老化分解等都可产生异味。各种油墨、粘合剂、有机溶剂均带来各种异味。包装材料产生的异味，种类繁多，复杂多变，有甜味、酸臭味、硫磺味、药味、焦臭味、石蜡味、石油味、油墨味、肥皂味、焦油味、溶剂味等。异味不光由一种物质引起，往往是几种物质的混合物引发的，甚至描述异味时都特别困难，因为混合物组成的微小变化都会导致气味的差别。!、包装对味道的影响参数来自包装的味觉活性成分对产品的影响基本上是由如下参数决定的：组分在包装材料中的浓度；组分在包装材料中的溶解度（在气相!包装材料中的分配）；组分在食品中的溶解度（在气相!食品中的分配）；组分的味觉阈限；食品香气的类型和强度；组分在包装材料中的扩散速率；储存的时间和温度；包装材料量与食品量之比。"、与包装的使用密切相关食品包装的异味除了包装材料本身之外，还与包装食品的环境与工艺，包装的加工处理如辐照、蒸煮以及包装食品的储运、贮存等密切相关。一方面食品本身会产生一些异味，另一方面包装材料与食品相互作用也会产生异味。#、异味的检测和分析困难由于在全部的生产过程中发生异味，缺少好的标准样品的情形并不少见。在此条件下解决异味问题要更加困难，因为没有样品可以进行味觉比较。测试这些异味需要系统的方法，而这些方法依赖设备和经验。即使有很好的仪器和丰富的经验，在解决异味问题的过程中仍会遇到很多的困难。在定性、定量分析异味时需要采用非常专业的浓缩技术和方法。复合软包装材料异味的形成和消除!江谷!"#$%&’()*"%%&+#,*-,$+./%"0&1%"-’#2’3&+3*’4"(&’%)5/,(*&+3/’#,4,()’+."%&*&+’4&,+!"6789:!:6;:<89<89=>?@AB中国包装工业!、异味特征的描述很多物质有相同的气味，同一种物质在不同条件下又有不同的气味描述。例如，有霉味的二甲基!"甲氧基吡嗪；有油漆味的#!庚酮等。根据浓度的变化，同一物质会表现出不同的气味。例如，随着水溶液浓度的不同变化对反!#!壬烯醛气味的描述：浓度$%!&$’()*#，味觉描述———塑料般的；浓度$%!&$’(+!,)，味觉描述———脂肪般的。不同活性物质的气味互相叠加，形成了难以名状的混合气味。这种叠加混合物的一项最大的特点是，这些物质的气味阈值差别很大，气味阈值有时还很低。"、异味化合物的辨别化合物的气味阈限之间的差别有-)个数量级甚至更大。饱和烃和有机溶剂的阈限很高，因而是相对无味的。丙烯酸的酯，"#!不饱和酮和醛属于有很强气味的芳香化合物。不同化合物的绝对气味阈限（./0）浓度差别是很大的。绝对阈限水平（./0）是在空气中足以引起可察觉的气味的物质的最低浓度。芳香类化合物，乙酸乙酯等阈限很低，极易引起味觉问题，当然化合物的分配系数也十分重要。三、异味来源和产生途径...
