糖类和苷类药物的分析糖类和苷类药物的分析盐城卫生职业技术学院林锐盐城卫生职业技术学院林锐13605105532;13382615532;QQ:56334613;50534807613605105532;13382615532;QQ:56334613;505348076E-mail:linruir@126.comE-mail:linruir@126.com；；E-mail:linruir@hotmail.comE-mail:linruir@hotmail.com药物分析技术药物分析技术TechnologyTechnologyofofPharmaceuticalAnalysisPharmaceuticalAnalysis药物结构与性质、分析方法的关系本类药物主要有葡萄糖单糖蔗糖乳糖双糖淀粉多糖赋形剂和矫味剂11、医学上的糖类、医学上的糖类葡萄糖葡萄糖属单糖，是人体能量的主要来源属单糖，是人体能量的主要来源之一。之一。乳糖（半乳糖乳糖（半乳糖--葡萄糖）葡萄糖）,,蔗糖（葡萄糖蔗糖（葡萄糖--果糖）果糖）乳糖、蔗糖属乳糖、蔗糖属双糖，淀粉属多糖，它们常被用作药物制剂双糖，淀粉属多糖，它们常被用作药物制剂的赋形剂或矫味剂。的赋形剂或矫味剂。22、分类：、分类：糖类就其化学结构来看，属于多糖类就其化学结构来看，属于多羟基醚或羟基酮以及它们的多缩聚体羟基醚或羟基酮以及它们的多缩聚体..一、糖类一、糖类※※依其是否能水解及水解产生简单糖分依其是否能水解及水解产生简单糖分子多少，可分为：子多少，可分为：（（11）单糖类：）单糖类：aa、、戊糖：戊糖：55个个CC原子原子bb、、己糖：己糖：66个个CC原子原子cc、、醛糖醛糖dd、、酮糖酮糖（（22）双糖类：乳糖，蔗糖）双糖类：乳糖，蔗糖（（33）多糖类：淀粉，纤维素）多糖类：淀粉，纤维素葡萄糖葡萄糖葡萄糖为醛糖，具有还原葡萄糖为醛糖，具有还原性；葡萄糖还有多个不对性；葡萄糖还有多个不对称碳原子，具有旋光性，称碳原子，具有旋光性，为右旋体。为右旋体。CH2OHOHOHOHOH葡萄糖（glucose）无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末；无嗅，味甜OHOOHOHOHOOOHOHOHHO蔗糖（sucrose）无色结晶或白色结晶性的松散粉末；无嗅，味甜OOHOHOHOHOOHOOHOHOH乳糖（sucrose）白色的结晶性颗粒或粉末；无嗅，味微甜。1.溶解性：单糖、双糖均易溶于水，微溶于乙醇，不溶于氯仿或乙醚等有机溶剂；多糖在冷水或乙醇中均不溶解。2.旋光性：单糖和双分子中有不对称碳原子，均具有一定的比旋度，可用于鉴别、纯度检查及含量测定。3.还原性：单糖或含有半缩醛基的双糖分子结构中，均有醛基或酮基，都具有还原性。４.单糖于水溶液中主要呈半缩醛的环状结构。33..性质性质（（11）单糖、双糖为无色固体（无色结晶）单糖、双糖为无色固体（无色结晶或结晶性粉末）或糖浆状液体，易溶于水、或结晶性粉末）或糖浆状液体，易溶于水、不溶于乙醚及其它有机溶剂，微溶于乙醇。不溶于乙醚及其它有机溶剂，微溶于乙醇。（（22）多糖：一般不溶于水。）多糖：一般不溶于水。二、鉴别试验（一）灼烧试验（二）Fehling反应（三）蔗糖的鉴别（四）红外吸收光谱法第九章糖、苷类药物分析二、鉴别试验（一）灼烧试验糖类→直火燃烧并产生焦糖臭味糖类→直火燃烧并产生焦糖臭味（一般用于蔗糖的鉴别）（一般用于蔗糖的鉴别）蔗糖的灼烧鉴别：取本品，用直火加热，先熔融膨胀，后燃烧并发生焦糖臭，遗留多量的炭。（二）Fehling反应Fehling反应是在Fehling试剂（碱性酒石酸铜试液）中，具还原性的糖与铜离子发生氧化-还原反应，生成红色的氧化亚铜沉淀。（三）蔗糖的鉴别取本品适量，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热，即生成氧化亚铜的红色沉淀。（四）红外吸收光谱法中国药典规定本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱一致。（（22））MolishMolish试验试验糖类→浓糖类→浓HH22SOSO44（（脱水）→糠醛脱水）→糠醛或糠醛衍生物或糠醛衍生物++αα--萘酚→呈萘酚→呈色色（（33）游离醛基或酮基的还原反应：）游离醛基或酮基的还原反应：单糖或含半缩醛基的双糖均具有还原性。单糖或含半缩醛基的双糖均具有还原性。(4)比旋度蔗糖：不得少于+66°（10%水溶液）乳糖：+52.0°～+52.6°（10%水溶液，并100ml中加氨试液0.2ml）无水葡萄糖：+52.6°～+53.2°葡萄糖：+52.5°～+53°（10%水溶液，并100m...
