第六章糖代谢一、概述二、糖的无氧分解三、糖的有氧分解四、磷酸戊糖途径五、糖异生六、多糖的合成与分解一、概述（一）糖的来源（二）糖的去路（三）糖的生理功能1.糖的来源食物中的糖源主要是淀粉和纤维素，消化特点不同，获得糖的方式不同。（1）由消化道吸收（2）由非糖物质转化生成糖（1）由消化道吸收象单胃动物食物中的糖源主要是淀粉，唾液中的α-淀粉酶可将淀粉水解为葡萄糖、麦芽糖和糊精。但食物在口腔中停留时间很短，马上经胃进入小肠，然后淀粉和糊精在胰α-淀粉酶等酶的作用下，继续被水解为易被小肠吸收的葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖。由小肠吸收的葡萄糖，首先进入肝，再由肝静脉进入血液循环，将糖送到各组织细胞，供全身利用。人类主要依靠粮食中淀粉提供能量。（2）由非糖物质转化生成糖饲料以草为主的反刍动物，糖源主要是纤维素，它不能消化生成糖，而是被瘤胃中的微生物发酵，分解为乙酸、丙酸、丁酸等低级脂肪酸后被吸收。淀粉也是消化为低级脂肪酸吸收。然后，在体内由糖异生作用将低级脂肪酸转变为糖。另外，象马、兔等种属的动物，这两方式都有（没有瘤胃有发达的盲肠）。（二）糖的去路１.分解供能；２.多余的合成糖原贮存（主要在肝脏和肌肉）；３.转变为脂肪、蛋白质和其他活性物质；４.过多的糖（血糖超过肾阈值时）由尿液排出体外。（三）糖的生理功能1.作为生物体主要供能物质占全部供能物质提供能量的70%。1克葡萄糖完全氧化分解可产生16.74kJ的能量。2.糖是组成人和动物组织结构的重要成分如DNA、RNA、抗体（糖蛋白）等。糖约占人体干重的2%。糖的磷酸衍生物可以形成重要的生物活性物质，如NAD+、FAD、ATP等。3.糖还可转变为其他物质糖类可经代谢而转变为脂肪、氨基酸等化合物。二、糖的无氧分解（一）糖无氧分解的反应过程（二）糖无氧分解的调节（三）糖无氧分解的生理意义糖无氧分解的概念在无氧情况下，细胞液中葡萄糖降解为乳酸并伴随着少量ATP生成的一系列反应称为糖的无氧分解。因与酵母菌使糖生醇发酵（脱羧还原）的过程相似，因而又称为糖酵解（g1ycolysis），又称为Embden-Meyerhof-Parnas途径（EMP途径）。１.萄萄糖经磷酸化作用形成6–磷酸葡萄糖（一）糖酵解的反应过程O己糖激酶葡萄糖6-磷酸葡萄糖CH2OPO3HHHOOHOHHOHHATP+ADP+H2-H+OCH2OHHHHOOHOHHOHHH+6-磷酸葡萄糖磷酸酯酶Mg2+２.6–磷酸葡萄糖异构化为6–磷酸果糖H2-HOHHOHOHHOHHCH2OPO36-磷酸葡萄糖O磷酸葡萄糖异构化酶6-磷酸果糖O3POH2C2-HOHHOHOOHCH2OHH（六元吡喃环）（五元呋喃环）３.6–磷酸果糖再磷酸化生成1，6－二磷酸果糖HCH2OHOHOHHOHHO2-O3POH2C6-Á×Ëá¹ûÌÇ1,6-¶þÁ×Ëá¹ûÌÇÁ×Ëá¹ûÌǼ¤Ã¸CH2OPO32-OHHOHHO++ADP+HATPOHH2-O3POH2C+二磷酸果糖磷酸酯酶H2O4.1,6–二磷酸果糖裂解CH2OPO32-COCHHOCOHH+COH1,6-¶þÁ×Ëá¹ûÌÇÁ×Ëá¶þôDZûͪ3-Á×Ëá¸ÊÓÍÈ©È©ËõøCOHHCH2OPO32-CH2OPO32-COCHHOHCOHHCH2OPO32-5.3–磷酸甘油醛异构化磷酸三碳（丙）糖异构酶2-CH2OPO3HOHC3-磷酸甘油醛HOC（醛糖）（酮糖）磷酸二羟丙酮2-CH2OPO3CH2OHCO6.3–磷酸甘油醛形成1，3–二磷酸甘油酸COH3-Á×Ëá¸ÊÓÍÈ©COHHCH2OPO32-3-Á×Ëá¸ÊÓÍÈ©ÍÑÇâø¸1,3-¶þÁ×Ëá¸ÊÓÍËáNADH+HNAD+PiCOCOHHCH2OPO32-OPO32-++Pi7.1，3–二磷酸甘油酸生成3–磷酸甘油酸糖酵解途径中第一个产ATP（底物水平磷酸化）步骤。+-COCOHHCH2OPO32-O+ADPATPÁ×Ëá¸ÊÓÍËἤø3-Á×Ëá¸ÊÓÍËá1,3-¶þÁ×Ëá¸ÊÓÍËáCOCOHHCH2OPO32-OPO32-8-10.丙酮酸的形成糖酵解途径中第二个产ATP（底物水平磷酸化）步骤。丙酮酸磷酸烯醇式丙酮酸2-磷酸甘油酸ADP3-磷酸甘油酸-COCOHHOATPCHH-COCOHHOCHHOPO32-OPO32--COCOOPO32-CH2-COCOCH3O磷酸甘油酸变位酶烯醇化酶丙酮酸激酶烯醇式丙酮酸11.丙酮酸转变成乳酸，NAD+的再生OCH3OCOC-丙酮酸乳酸脱氢酶乳酸NADHHO++CH3OCOC-HH+NAD++糖酵解中NAD+的再生ÆÏÌÑÌÇ3-Á×Ëá¸ÊÓÍÈ©ATP1,3-¶þÁ×Ëá¸ÊÓÍËá±ûͪËáÈéËáNADNADH+H++糖酵解中唯一的氧...
