勿以善小而不为勿以恶小而为之“学·习课堂”教学设计年级九学科化学教师上课时间课题课题1人类重要的营养物质一、学习目标1、学的目标：（1）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类营养物质，以及它们在人类生命活动中的重大意义，认识它们与人类健康的关系。（2）初步了解血红蛋白和酶各有什么功能，简单认识人如何消化吸收淀粉食物的。（3）要求知道香烟中的有毒物质（如CO、尼古丁）、甲醛、黄曲霉菌等有些物质对人体有害，自觉抵御有害物质对人体的侵害。2、习的内容：蛋白质、糖类、油脂、维生素与生活的联系二、课前三分钟育人：原文：行高者，名自高，人所重，非貌高故事：晏婴使楚启示：品性高的人，名气自然就高，被人看重与相貌无关三、学习过程：（一）学前习新课引入：随着人类文化的不断进步，化学与人类的关系越来越来受到人的关注。本单元我们将学习从人类营养、化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面了解化学与生活的关系。汉堡包、可乐、薯条……大家喜欢吃吗？经常吃对身体有益吗？我们每天需要通过各种各样的食物来维持生活的正常进行，那么你们知道六大营养素是什么吗？（二）学中习学新知一：六大基本营养元素阅读课本P90第一段文字，完成以下问题六大基本营养元素：、、、、、。学新知二：蛋白质的来源、组成、作用、变质阅读课本P90至P92的内容，学习1、蛋白质的来源：2、蛋白质的组成：由多种的极为复杂的化合物，相对分子质量从到。图表展示人体内蛋白质的代谢过程3、蛋白质的作用：善教善导善研善学善思善行勿以善小而不为勿以恶小而为之（1）蛋白质是构成的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。（2）血液中的血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起载体作用。（3）酶也是一种蛋白质，做生物催化剂，能催化生物体内的反应。4、蛋白质的变质有些物质如等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。但可用浸泡，使其能长期保存。习新知一：思考：人为什么会发生煤气中毒呢？吸烟的害处食品可以用甲醛溶液浸泡吗？学新知三：糖类的来源、组成、功能，常见的几种糖阅读课本P93页的内容，学习1、糖类的来源：绿色植物光合作用的产物，主要存在于或。2、糖类的组成：由、、三种元素组成，是人类食物的重要成分。3、糖类的功能：在人体氧化放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。图表展示人体内糖类的代谢过程4、常见的几种糖：淀粉（化学式）、葡萄糖（化学式）、蔗糖（化学式）、纤维素学新知四：油脂的分类、组成、功能1、油脂的分类：油脂分为和。植物油脂在常温下呈态，称为；动物油脂在常温下呈态，称为。2、油脂的组成：油脂由C、H、O三种元素组成。3、油脂的功能：油脂也是人体内的供能物质，等质量的油脂完全氧化放出的热量约为蛋白质或葡萄糖的倍。成人体内储存约占人体质量10%至20%的脂肪，是维持生命活动的。习新知二：“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？学新知五：维生素的来源、功能1、维生素的来源：蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等食物中都含有丰富的维生素。维生素有20多种，多数不能在人体内合成，需要从食物中摄取。2、维生素的功能：含量少，功能大。起着调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。习新知三：1、缺乏几种维生素的危害？缺维生素A——夜盲症缺维生素C——易患坏血病。缺维生素D——使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。2、为什么食物要有保质期呢？变质食物能吃吗？善教善导善研善学善思善行勿以善小而不为勿以恶小而为之课堂小活动：算算你的体重健康指数课堂小结（三）学后习1．构成人体细胞的基本物质是（）A．蛋白质B．维生素C．无机物D．水2．相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．无机盐3.油脂通常存在形式为（）A．固态B．液态C．气态D．固态和液态4．鱼、肉、奶等食物中含有丰富的（）A．各种维生素B．蛋白质C．糖类D．脂肪5．脂肪成分的获得主要来自（）A．豆类、肉类、奶类制品B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油C．粮食作...
