第2课时蛋白质知识内容必考要求加试要求蛋白质的结构和功能bb学习导航(1)通过列举生活实例，了解蛋白质的功能。(2)结合教材图1－7，归纳氨基酸的结构特点。(3)结合教材图1－8，阐述氨基酸形成蛋白质的过程。(4)从多个角度归纳蛋白质具有多样性的原因以及蛋白质的变性。一、蛋白质的功能和氨基酸1．蛋白质的主要功能(1)生物体与细胞的组成成分：如肌肉组织中的蛋白质。(2)推动化学反应的作用：如________。(3)负责与疾病作斗争：如________参与对病原体的清除。(4)帮助物质出入细胞：如细胞膜上的________。2．基本单位——氨基酸(1)种类：约20种。不同氨基酸的________不同。(2)结构通式：(3)结构特点：一个中央碳原子上连接一个__________、一个________、一个H和一个________。如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有机大分子物质。请据图分析回答：1．图中的X代表什么元素？A和a相比分子量上有什么特点？2．A1、A2、A3、A4体现了A的功能的多样性，能否举例一一说明？3．A功能的多样性取决于什么？4．下面是几种a的分子结构，请分析：(1)半胱氨酸的组成元素有哪些？(2)赖氨酸和天冬氨酸的R基分别是什么？(3)结合上图分析：一个氨基酸中是否都只含有一个—NH2和一个—COOH?(4)下图化合物是不是构成蛋白质的氨基酸？为什么？(5)已知甘氨酸的分子式可表示为C2H5NO2，而缬氨酸的R基为：—CHCH3CH3，那么缬氨酸的分子式是怎样的？知识整合蛋白质的基本组成元素有C、H、O、N，有时候还含有S等元素。氨基酸是构成蛋白质的基本单位。蛋白质是一种高分子化合物，蛋白质功能多样性是由结构多样性决定的。氨基酸中不一定都只含有一个—NH2和一个—COOH，有的在R基中也含有—NH2或—COOH；判断一种化合物是不是构成蛋白质的氨基酸就看是否有氨基和羧基连在同一个碳原子上。1．蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是()A．胰岛素—调节B．抗体—免疫C．淀粉酶—运输D．细胞膜上的载体—运输2．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸()方法链接“一查二看法”判断氨基酸一查是否有氨基和羧基。二看氨基和羧基是否连接在同一个碳原子上。二、蛋白质的形成过程1．二肽的形成(1)过程a的名称是________，其中产物水中的H原子来自R2所在氨基酸的________和R1所在氨基酸的______，氧原子来自R1所在氨基酸的________。(2)结构b的名称是________，其结构式是________。(3)化合物c的名称是________。2．蛋白质的结构层次C、H、O、N等元素→________→二肽→________――→________。下图是氨基酸形成蛋白质的过程图解，请分析：1．若R基中含有氨基或羧基，在脱水缩合反应中，R基中的氨基或羧基是否参与了反应？生成的肽链中氨基或羧基位于何处？2．多肽通常被称为肽链，肽链构成蛋白质的过程中主要变化是什么？3．分析氨基酸形成蛋白质过程中的相关计算规律(1)若4个氨基酸形成1条肽链，则该过程要脱去水分子多少个？形成多少个肽键？该多肽链的名称是什么？(2)若m个氨基酸形成1条肽链，则该过程要脱去水分子多少个？形成多少个肽键？该多肽链至少有几个氨基和几个羧基？(3)若m个氨基酸形成了n条肽链，上述问题的答案又分别是什么？(4)若m个氨基酸形成1条环状的多肽，如右图。则该过程要脱去水分子多少个？形成多少个肽键？(5)若氨基酸的平均相对分子质量为120，则20个氨基酸形成1条肽链时，所形成肽链的相对分子质量是多少？知识整合蛋白质相关计算方法规律(1)已知形成某蛋白质的氨基酸个数为m，肽链数为n，氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质：肽键数m－n脱去的水分子数m－n相对分子质量am－18(m－n)氨基数≥n羧基数≥nN原子数≥mO原子数≥m＋n2环肽的脱水数目和氨基酸数目相等。3二硫键“—S—S—”是由两个“—SH”脱下2个H形成的，计算分子质量时需要考虑。3．如图甲为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图乙为部分肽链放大图，请据图判断下列叙述中正确的是()A．该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键B．甲经过变性会形成124个氨基酸C．从图乙可推...
