华东理工大学微生物学笔记第一章绪论第一节微生物学的研究对象与任务研究对象--微生物：微生物（Microorganism,,microbe）是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。微生物在生物界的地位：包括属于原核生物的细菌、放线菌、蓝细菌、；属于真核生物的真菌（包括藻状菌纲、担子菌纲、子囊菌纲、半知菌纲）；以及属于非细胞结构的病毒。微生物学的任务：利用有利的一面为人类造福、变有害为有利。微生物与人类的关系：疾病、物质的霉变、工农业生产、生态。第二节微生物学的发展第一阶段--推测期；第二阶段--观察期；第三阶段--生理期；第四阶段--分子生物学时期。1944年，Avery证明遗传的物质基础为DNA；1953年，Watson&CrickDNA双螺旋结构；1961年，Jacob＆Monod操纵子学说；1972年，BergBoyer&CohenDNA克隆技术；1982年，Prusiner发现朊病毒；1985年SaikiPCR技术(聚合酶链式反应)；1997年，Wilmut克隆羊20世纪以核酸研究为核心：50年代双螺旋结构；60年代操纵子学说；70年代DNA重组；80年代PCR技术；90年代DNA测序。人类基因组测序计划提前5年完成，现由结构向功能转移（后基因组时代（post-genomics））。从基因组到蛋白质组。功能基因组学(functionalgenomics)，蛋白质组学(proteome)，生物信息学(Bioinformatics)。模式生物：背景清楚、基因组小、便于测定和分析、可从中获取经验改进技术方法。第三节我国微生物学的发展古代对微生物学的认识与利用：酿酒，轮作，种痘。微生物学简况：见课本7－8页。第二章微生物形态与结构Ⅰ原核微生物第一节细菌细菌的形态和大小：形态：球状、杆状、螺旋状；大小：以微米为度量单位。细菌－原生质膜（plasmamembrance）、原生质体（protoplast）、原生质。细菌细胞的一般结构细胞壁（cellwall）在细胞最外层、多孔性的、具有一定屏障作用，水和某些化学物质可以通过，但对大分子物质有阻拦作用。功能：韧性、弹性。化学组成：肽聚糖。1G+菌G-菌核糖体(ribosome)华东理工大学《微生物学教程》上课讲义G+菌与G-菌的细胞壁结构内壁层(2-3nm肽聚糖层)外壁层(8-10nm脂多糖层)细胞壁为一层（20~80nm厚的肽聚糖层）脂多糖：O-侧链(具有抗原性)———核心———脂质(内毒素的毒性中心)G+菌与G-菌的细胞壁组成与结构比较菌性质G+菌G－肽聚糖含量少(10%)多(40~90%)直接连接通过五肽连接链连接方式氨基酸组成D-Glu-NH2D-GluDAPL-Lys有无脂多糖有无脂蛋白无有垣酸细胞壁与革兰氏染色原生质体和球形体原生质体(protoplast)：指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁的合成后，所留下的仅有一层细胞膜包裹着的圆球状渗透敏感细胞，一般由革兰氏阳性菌形成。脆弱，高渗溶液球形体：指还残留了部分细胞壁的原生质体，一般由革兰氏阴性菌所形成。细胞膜(cellmembrane)紧贴在细胞壁内侧的一层由磷脂和蛋白质组成的柔软、富有弹性的半透性薄膜。功能：主要为控制营养物质及代谢产物进出细胞。组成：磷脂蛋白质。结构：流动镶嵌模型。间体(mesosome)拟线粒体细胞质(cytoplasm)被细胞膜包围着的除核质体外的一切透明、胶状、颗粒状物质，可总称为细胞质。主要成分：核糖体、贮藏物、各种酶类、中间代谢物、无饥盐、载色体和质粒等，少数细菌还存在羧化体、伴孢晶体或气泡等构造。65%为核糖核酸，35%为蛋白质。是蛋白质合成的场所。原核生物70S，真核生物80S。2贮藏物(reservematerials)华东理工大学《微生物学教程》上课讲义一类有不同化学成分累积而成的不溶性颗粒。在营养过剩时，聚合成各种贮藏颗粒，在营养缺乏时又被分解利用。气泡(gasvacuoles)存在于许多光能营养型、无鞭毛运动水生细菌中的泡囊状内含物，内中充满气体。外由仅2nm厚的蛋白质膜所包围，具有调节细胞比重，以使其漂浮在合适水层中的作用，借以获取光能、氧和营养物质。核质体(nuclearbody)又称拟核，指原核生物所持有的无核膜包裹、无固定形态的原是细胞核，是遗传的物质基础。质粒(plasemid)核外基因(细胞质基因)。质粒的特性：1.环状双链小分子片段；2.决定细菌的某些遗传特性；3.独立自我复制，可转移，能携带一定的遗传信息；4.可自行消失。细菌细胞的特殊结...
