第二节细胞中的生物大分子第1课时生物大分子的基本骨架、糖类与脂质的种类和功能[学习导航]1.结合教材P13，说出生物大分子以碳链为骨架。2.结合教材P14～15，概述糖类的种类、功能。3.结合教材P16～17，举例说出脂质的种类和功能。[重难点击]1.生物大分子以碳链为基本骨架。2.糖类、脂质的种类和作用。方式一肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？方式二一头猪在“5.12”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困期间体重减轻了2/3。这头猪减轻的2/3体重主要是什么物质？能为它提供能量的又有哪些物质？一、生物大分子的基本骨架及糖类的种类和功能1．生物大分子的基本骨架(1)碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。(2)碳骨架的结构、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质。2．糖类的种类和功能(1)元素组成：由C、H、O三种元素组成。(2)种类①按分解状况分a．单糖b．二糖c．多糖②按化学性质③按功能分a.生物体重要的结构物质，如b．糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等。生物体能量供应主要来自糖类物质的氧化分解。c．细胞中储存能量的物质：淀粉、糖原。d．其他功能：糖类能与蛋白质结合形成糖蛋白，在生命活动中发挥重要作用。归纳总结还原性糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等，能和斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀，非还原性糖包括蔗糖、多糖等；RNA、DNA中的糖依次为核糖、脱氧核糖。纤维素是植物细胞壁的主要成分，一般不分解供能。1．结合葡萄糖和蔗糖的结构分析：(1)为什么将糖类称为“碳水化合物”？答案糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是2∶1，类似于水分子。(2)葡萄糖和蔗糖都是还原性糖吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？答案葡萄糖是还原性糖，蔗糖不是还原性糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。2．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？答案三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。3．糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？答案不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等都不是能源物质。1．糖类是细胞中重要的有机物，下列叙述错误的是()A．糖类由碳、氢、氧3种元素组成B．淀粉水解会产生多个葡萄糖分子C．糖类以糖原的形式储藏在动植物的细胞和组织中D．葡萄糖是细胞内主要的单糖，最重要的能源物质答案C解析糖类又被称为碳水化合物，由C、H、O三种元素组成，A正确；淀粉是多糖，水解后得到很多个葡萄糖分子，B正确；植物细胞内没有糖原，C错误；葡萄糖是细胞内主要的单糖，最重要的能源物质，D正确。2．下列关于生物体内糖类物质的叙述中，正确的是()A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C．糖类物质都是细胞内的能源物质D．糖类物质在细胞内不能储存答案B解析动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质，肌糖原和肝糖原能在细胞内暂时储存。易错警示关于糖类物质的三个误区(1)不是所有的糖都甜，如纤维素没有甜味。(2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等都不能。(3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。二、脂质的种类和功能1．脂质的元素组成：主要由C、H、O三种元素组成。2．种类和功能(1)脂肪：是细胞内重要的储能物质。(2)类脂：类脂中的磷脂是构成细胞膜的重要物质。(3)固醇：包括维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、代谢中具有重要功能。其中胆固醇是构成动物细胞的成分之一，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和...
