学案设计第二单元第一章第一节蛋白质的结构与功能【学习目标】1.用文字和语言简单描述清楚氨基酸基本结构。2.阐述氨基酸是如何形成蛋白质的。3.解释蛋白质分子结构多样性的原因及结构多样性与功能复杂性的关系。4.概述蛋白质的主要功能。【课前预习】【自我检测】1.体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类、数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.肽链的空间结构不同1.蛋白质的基本单位——①种类：种②结构通式：③结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个和并且都有一个和一个连接在。b.导致氨基酸不同。2.氨基酸的连接方式①脱水缩合。②肽键：连接两个氨基酸分子的叫肽键，其结构式为③二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有个肽键。④多肽：。3.蛋白质的结构多样性的原因①②③④4.蛋白质的主要功能①功能，如②功能，如③功能，如④功能，如⑤功能，如⑥功能，如⑦功能，如疑问：12.下列关于蛋白质的叙述中，错误的一项是A.蛋白质的基本单位是氨基酸B.相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同C.蛋白质的结构多样性决定其功能多样性D.蛋白质在细胞内含量最多3.下列结构属于肽键的是4.两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个水分子中的氢来自A.氨基B.R基C.氨基和羧基D.羧基5.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）A．B.H2N—CH2—CH2—COOHC．D.6.写出氨基酸结构简式【要点解析】1.氨基酸脱水缩合的化学过程分析2.氨基酸数、肽链数、肽键数的数学关系（数学模型）的构建过程2H2N—CH—CH3COOHH2N—(CH2)4—CH—COOHNH2H2N—CH—COOHCH2CH2COOH3.蛋白质的结构层次及其多样性4.蛋白质的结构多样性与功能多样性的关系【达标练习】1.以下说法与蛋白质的结构多样性无关的是（）A.不同的蛋白质的氨基酸数目不一定相同B.组成蛋白质的氨基酸的排列顺序多样C.氨基酸之间的连接方式多种多样D.蛋白质分子的空间结构多种多样2.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸则易溶于水，这种差异的产生取决于（）A.两者R基团组成的不同B.两者的结构完全不同C.两者的氨基位置不同D.两者的羧基位置不同3.两种氨基酸（结构如下图所示）在形成二肽化合物时，最可能缩合的基团是（）A.①③B.②⑥C.②④D.③④4.以下关于蛋白质功能的叙述中，不正确的是（）A.它是生物体内最重要的大分子B.胶原蛋白、弹性蛋白体现的是结构功能C.抗体体现的是信息传递功能D.组成多肽的氨基酸单元称为氨基酸残基5.下图是一条肽链的分子结构式，请据图填空回答：3CH2HCNH2CH2COOHCOOHCH2CNH2HCH2CH2CH2NH2COOH①②③④⑤⑥（1）该化合物中肽键的数目是个，是肽，肽键的结构简式是。（2）该肽中共有氨基酸种，它们的R基分别是。（3）肠肽酶彻底消化该肽成为氨基酸时，需要水分子个。【能力提升】1.甘氨酸（C2H5O2N）和另一种氨基酸反应生成的二肽的分子为C7H12N2O5，则另一种氨基酸为（）A.B.C.D.H2N—(CH2)4—COOH2.现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，由它们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基的数目分别是（）A.999、1016、1046B.999、1、1C.996、24、54D.996、1016、10463.免疫球蛋白IgG的结构示意图如图所示，其中—S—S—表示两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有的肽键数是（）A.mB.m＋1C.m－2D.m－44.右图是人体抗体的结构示意图，请据图回答：（1）氨基酸通过反应形成抗体。（2）如果该物质中有肽键1300个，则该物质中含有氨基酸个，最多种。（3）该物质中至少有游离的氨基个，至少有游离的羧基个，至少有氧原子个。4SSSSSS连接两条肽链之间的键COOHCH2CH2HOOC—CH—NH2CH2NH2HOOC——CH—COOHCH2CH3CH2NH2CH2CHCOOHCH2CHNH2CH3CH2COOHCH2SHCH3CO—NH—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—COOH参考答案：自我检测：1.A2.D3.B4.C5.B达标练习：1.C2.A3.C4.B5.（1）3四种（2）3种（3）3个能力提升：1.A2.C3.D4.（1）缩合（2）130420（3）4413085
