第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)（第一课时）【学习目标】知识目标：1、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位(A)2、说明氨基酸的种类(A)3、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程（A）能力目标：培养学生分析推理能力。情感目标：关注蛋白质研究的新进展。【学习重点】氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。【学习难点】氨基酸形成蛋白质的过程。【方法指导】合作探究、自主归纳【知识链接】回顾初中学过的有关蛋白质的相关知识。【自主探究】知识点一：蛋白质的组成元素、基本单位【阅读】P20第一、二段内容完成下列填空。A级1、蛋白质的含量、组成元素蛋白质是细胞中含量最多的化合物，除含等元素外，大多数蛋白质还含有。有的还有P、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。2、蛋白质的基本组成单位无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有种。3、氨基酸的结构特点组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基()和一个羧基()，并连在碳原子上。可用结构通式来表示：。20种氨基酸的区别就在于的不同。【思考与交流】A级1、观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。B级2、如何判断一种氨基酸是不是组成生物体内蛋白质的氨基酸？知识点二：蛋白质分子的结构【阅读】P20～21相关内容完成下列填空。蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过形成相连而成。A级1、氨基酸的结合方式是，（是指一个氨基酸分子的（－COOH）和另一个氨基酸分子的（－NH2）相连接，同时脱去分子的的结合方式。）2、蛋白质的形成过程（见课本图2-12）3、肽键的结构式：4、结果最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为，二肽含有个肽键。由n个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为，也可以称为（n≧3）。一条多肽链的一端含有个氨基，另一端含有个羧基（一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端）。一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少个。【思考与交流】B级1、脱去的水分子中氧来自哪里？氢又来自哪里？B级2、蛋白质形成过程中的氨基酸数、肽链数、肽键数与脱去的水分子数有什么关系？假如有n个氨基酸分子形成1条肽链，则形成的肽键数目、脱去水分子的数目是多少？假如有n个氨基酸分子形成m条肽链，则形成的肽键数目、脱去水分子的数目又是多少？C级3、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由n个氨基酸形成含m条肽链的蛋白质，那么该蛋白质相对分子质量为__________________【总结与反思】【自我测评】A级1.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是：①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子互相结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子（）A.①②③④⑤⑥B.②①④③⑤⑥C.②①④③⑥⑤D.②①③④⑤⑥A级2.细胞内20种氨基酸在分子结构上的主要区别是（）A．碱基的数量不同B.羧基的数量不同C.氨基和羧基与C连接的位置不同D.R基结构不同用心爱心专心B级3．下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是（）B级4.已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是（）A．—C7H7OB．—C7H7C．—C7H7ND．—C7H5NOA级5.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A.NH—COB.—NH—CO—C.—NH2—COOH—D.NH2—COOHA级6.下列物质中含有两个肽键的是（）A.二肽B.三肽C.氨基酸D.四肽B级7．某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是（）A．504个和498个B．496个和499个C．499个和499个D．496个和496个B级8.某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有（）A．152152B．151151C．11D．22B级9．现有1000个氨基酸，其中氨基1020个，羧基1050个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目分别是（）A．999、1016、1046B．999、1、1C．996、24、54D．996、1016、1046B级10.现已知构成蛋白质的...
