第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子(蛋白质的结构和功能)（第一课时）【学习目标】知识目标：1、说出蛋白质的组成元素及基本组成单位(A)2、说明氨基酸的种类(A)3、简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程（A）能力目标：培养学生分析推理能力
情感目标：关注蛋白质研究的新进展
【学习重点】氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程
【学习难点】氨基酸形成蛋白质的过程
【方法指导】合作探究、自主归纳【知识链接】回顾初中学过的有关蛋白质的相关知识
【自主探究】知识点一：蛋白质的组成元素、基本单位【阅读】P20第一、二段内容完成下列填空
A级1、蛋白质的含量、组成元素蛋白质是细胞中含量最多的化合物，除含等元素外，大多数蛋白质还含有
有的还有P、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等
2、蛋白质的基本组成单位无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有种
3、氨基酸的结构特点组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基()和一个羧基()，并连在碳原子上
可用结构通式来表示：
20种氨基酸的区别就在于的不同
【思考与交流】A级1、观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基
B级2、如何判断一种氨基酸是不是组成生物体内蛋白质的氨基酸
知识点二：蛋白质分子的结构【阅读】P20～21相关内容完成下列填空
蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过形成相连而成
A级1、氨基酸的结合方式是，（是指一个氨基酸分子的（－COOH）和另一个氨基酸分子的（－NH2）相连接，同时脱去分子的的结合方式
）2、蛋白质的形成过程（见课本图2-12）3、肽键的结构式：4、结果最简单的肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，称为，二肽含有个肽键
由n个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，称为，也可以称为（n≧3）
