病名(俗称)体征缺乏的营养素体格检查及正常指标食物建议植物动物避免食物眼干燥症结膜出现皱纹,睡去正常光泽,眼睛干燥、怕光、流泪、,发炎、疼痛A①血清视黄醇1
15μmol/L②生理盲点1
8cm²菠菜、韭菜、红萝卜、番茄、南瓜、柑橘、红薯肝脏、肉类、蛋黄、奶、鱼油酗酒夜盲症暗光时看不清东西角膜软化初:干燥角化无光泽,后:软化溃疡穿孔蟾皮症皮肤角化过度的毛囊性丘疹,皮干起皱佝偻病多汗,盗汗,夜惊,易惹激;颅骨软化,出牙迟;肋骨珠串,胸廓畸形,O型或X型腿;成人骨软化症:骨痛、肌无力、骨折D①碱性磷酸酶②血清25-(OH)D3水平10-80mmol/L蘑菇、冬菇、猴头菇、香菇、金针菇鸡蛋、牛肉、鲱鱼、鲑鱼、沙丁鱼、大马哈鱼、秋刀鱼Ca①血清钙②血清钙磷乘积芝麻、黄豆、海带石螺、虾米、奶类植酸、草酸、膳食纤维、碱性磷酸盐、磷酸、脂肪酸、乙醇、碱性药物脚气病腹痛呕吐便秘水肿无食欲,肢体麻痹无力,肌肉酸痛抽搐B1①尿B1测定口服5mg,4H后测尿B1>200μg②红细胞转酮活性糙米、燕麦、花生、蚕豆、大豆、坚果瘦猪肉、瘦羊肉、肝脏酗酒口腔生殖综合症(舌炎、唇炎、口角炎、阴囊炎),脂溢性皮炎,眼部怕光流泪角膜血管增生B2①尿B2测定>120μg②尿肌酐≥80μg/g大豆、燕麦、小麦、荞麦、绿蔬肝、肾、肉类、蛋黄、奶癞皮病三D症状(皮炎、腹泻、痴呆)头痛失眠,闭经,烟酸①尿N-MN测定服50mg,4H后测N-MN:3
9mg②尿2-吡啶酮/N-MN比值1
0豆类、小麦、大米、花生肝脏、瘦肉、鱼、蛋、奶坏血病1
早期:减重、倦怠、疲惫、食欲减退,儿童易激惹
贫血,皮肤瘀点瘀斑、牙龈出血、鼻出血等
骨骼:钙化不正常4
伤口愈合缓慢,免疫力低下C①尿C测定服500mg,4H后测VC水平>10mg②白细胞VC水平≥2μg/100000000新鲜蔬菜水果,辣椒、