市场分析一，2013年中国咖啡厅、咖啡行业著名企业排行榜星巴克Starbucks浓缩咖啡/咖啡冷热饮料/糕点食品/咖啡机/咖啡杯星巴克企业管理（中国）有限公司皇室哥本哈根极品咖啡系列/咖啡豆/有机咖啡/瓷器丹麦皇室哥本哈根雀巢Nestlé奶粉/酸奶/咖啡/冰淇淋/巧克力/糖果/瓶装水/调味品雀巢（中国）有限公司悠诗诗UCC速溶咖啡系列/原味咖啡/综合咖啡粉/咖啡饮料等悠诗诗上岛咖啡（上海）有限公司麦斯威尔Maxwell无糖二合一咖啡/原味/特浓等系列咖啡/咖啡搭档卡夫食品（中国）有限公司上岛咖啡咖啡豆/咖啡磨豆机/咖啡饮品/茶/果汁茶点/牛扒上海上岛咖啡食品有限公司蓝山咖啡纯品咖啡/香味咖啡/拼配咖啡/低因咖啡/咖啡杯碟杭州蓝山贸易有限公司意利ILLY咖啡机/咖啡豆/咖啡粉/片装咖啡易理包/咖啡胶囊意利咖啡商贸(上海)有限公司薇吉伍德Wedgwood容器咖啡/英式传统咖啡/咖啡豆/咖啡粉等英国薇吉伍德Wedgwood格兰特咖啡布其诺咖啡/香浓咖啡/三合一速溶咖啡/咖啡豆德国DEK咖啡公司名典咖啡咖啡/巴西咖啡/爪哇咖啡/哥伦比亚咖啡/单品咖啡名典咖啡餐饮连锁企业真锅MANABE花式咖啡/咖啡冲泡器具/意式咖啡/研调咖啡上海真锅企业管理有限公司两岸咖啡咖啡/皇家鸳鸯咖啡/玫瑰盐咖啡/铁板烧/西餐等两岸咖啡食品集团克莱士KreisKaffee即溶咖啡系列/咖啡粉/咖啡豆/咖啡饮品德国克莱士KreisKaffee乐维萨LAVAZZA罗萨咖啡/里可咖啡/多丝咖啡等/咖啡豆/咖啡機意大利乐维萨LAVAZZA公司新岛咖啡咖啡/冰滴咖啡/爱尔兰风味咖啡/日式咖啡等苏州新岛食品有限公司迪欧DIO咖啡/石榴力娇咖啡/至尊咖啡/西餐等迪欧餐饮管理有限公司优势：2011-2015年，咖啡消费市场进入高速发展期。咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。目前中国咖啡销售每年只有700亿元的市场，缺口达到9300亿元之多。因此，该产业潜力无限。介绍：咖啡厅主要有三类，一类是：酒店附设。主要功能及服务对象为高级白领、外籍人士，因而，咖啡厅定位高档、环境优雅、原料多从国外进口。二类是：高档专业咖啡厅，主要面对外籍人士及白领阶层，一般的装修档次为环境闲适、风格独特、经营一至两个系列的特色咖啡厅。三类是：由中挡次咖啡厅和连锁咖啡店组成，适应中高档消费群体，价格是主要优势，相对而言，主要是对环境有特别的需求，根本区别于其他服务场所，而我们要做的就是第三类咖啡厅。消费者分析心理因素：随着现在上网的广泛流行，越来越多的人选择网上聊天，如QQ，人人网等各种交友网站，对众多网友来说更多的是便捷，足不出门就可以轻松聊天，更容易找到情投意合之人。可是越发熟络的下一个便是网友见面的问题，多少人因为这个上当受骗而对这有恐惧感，而我们咖啡厅提供的便是给网友安全的保障，针对这个我店采用各种措施，无疑在心灵上给人以安全感，经过大众宣传后便有自己的名气，俗话说金杯银杯不如人们的口碑，这样的话就会有越来越多的消费者选择这店，所以我们的潜在消费者很多。另一方面，现代社会工作生活压力大，城市喧嚣，人们更需要一个放松心灵的地方，和朋友聊天，和情人约会，消磨自己的时间，品位咖啡等。咖啡文化是一种有品位的生活方式，也是一种精神层面的东西，所以人际交往中咖啡是必不可少的，再者人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费地点，这一点可以从我们各自的消费习惯和我做的问卷调查得到印证。社会因素：互联网的强大，将带来大众对咖啡的需求、认同、以及传播，由此可见在大城市咖啡文化已经相当成熟，咖啡店成为网友见面第一首选，同时也是人们情感交流与压力释放的好地方...
