第三章微生物的生长繁殖及其控制复习思考题一．填空1．测定微生物的生长量常用的方法有__、__、__和__。而测定微生物数量变化常用的方法有__、__、__和__；以生理指标法来测定微生物的方法又有__、__、__和___等。2．影响微生物代时的主要因素有__、___、___和___。3．要获得细菌同步生长的方法主要有__和__。4．连续培养与分批培养相比，其优点有__、__、__和__；而缺点主要是__，其次是__。控制连续培养的方法有_____和__。5．影响微生物生长的主要因素有__、__、___、___和____等。6．实验室常见的干热灭菌手段有_和__；而对牛奶或其他液态食品一般采用__灭菌，其温度为__，时间为___。7．通常放线菌最适pH值的范围为___，酵母菌的最适pH范围为___，霉菌的最适pH范围是____。8．进行湿热灭菌的方法有____、____、___、____和_____。9．杀灭或抑制微生物的物理因素有____、___、___、____、_和_____等。10．现代实验室中研究厌氧菌最有效的三大技术是_____、____和_____。11．一条典型的生长曲线至少可分为、____、___和_____四个生长时期。12．试列出几种常用的消毒剂如____、___、____和____等。13．抗生素的作用机理有____、___、____和____。14．获得纯培养的方法有：、、和等方法。15．间歇灭菌法的具体方法是___________________________。16．抗代谢药物中的磺胺类是由于与相似，从而竞争性与二氢叶酸合成酶结合，使不能合成。17．研究细菌遗传、代谢性能常采用时期的细胞。18．用物理或化学方法杀死物品上大部分微生物的过程称。19．一般干热灭菌的温度、时间。20．常用15～30%的盐渍腌鱼、肉，可久贮不变质的原因是。二．是非题1．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。（）2．在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。（）3．凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。（）4．分子氧对专性厌氧微生物的抑制和致死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。（）5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（）6．在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。（）7．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。（）8．最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（）9．细菌和放线菌最适的pH为中性-微碱性（）10．通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。（）11．微生物生长量的大小取决于限制性底物的浓度。（）12．同功酶是行使同一功能、结构不同的一组酶。（）13．好氧性细菌在液体培养时沉淀于底部。（）14．间歇灭菌不能够达到完全灭菌的目的。（）15．溶液渗透压越大，水的活度值越小。（）16．甲烷细菌属于厌氧性的微生物（）三．名词解释生长，繁殖，同步培养(Synchronousculture)，连续培养（continuousculture）二次生长现象，防腐(Antisepsis)，化疗(Chemotherapy)，消毒剂，防腐剂，石炭酸系数，抗代谢物(Antimetabolite)，十倍致死时间，热致死时间，致死温度，致死时间，灭菌，消毒四．选择题1．常用消毒酒精的浓度为（）A99.8%B30%C70%D50%2．发酵工业上为了提高设备利用率，经常在（）放罐以提取菌体或代谢产物。A延滞期B对数期C稳定期末期D衰亡期3．专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。ABODBCODCNODDSOD4．在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是（）A新洁尔灭B乙醇C甲醛D拮抗5．微生物分批培养时，在延迟期（）A微生物的代谢机能非常不活跃B菌体体积增大C菌体体积不变D菌体体积减小6．化学消毒剂（）是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂A福尔马林B结晶紫C漂白粉D新洁而灭7．下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（）A利福霉素B四环素C两性霉素D青霉素8．实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是（）A135℃—140℃，5—15秒B72℃、15秒C121℃，30分钟D100℃，5小时9．使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）A防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏B排尽锅内有害气体C防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸D排尽锅内冷空气10．下列耐热能力最强的是（）A营养细胞B...
