一种帮助李开复恢复健康的自然疗法——葛森疗法一种帮助李开复恢复健康的自然疗法——葛森疗法【特别推荐】宋美龄运用数十年的长寿抗老祕诀；影响星野仁彦、济阳高穗、新谷弘实等日本名医；诺贝尔和平奖得主史怀哲、英国王储查尔斯王子诚心推荐。有机园生物科技公司总经理于建华社区大学讲师&生机饮食专家王明勇无毒的家及吉胃福适创办人王康裕埔里信望爱圆缘园创办人&现任财团法人爱德园文教基金会董事长李秋凉健康促进股份有限公司总经理＆中国一级健康管理师吴世楠棉花田创办人翁湘淳高雄医学大学兼任助理教授&畅销书作家陈立川全球华人防癌长链倡导人梅襄阳许医师自然诊所负责人许达夫绿色小镇有机事业创办人＆海力捷两岸绿色平台宣导人詹益清欧阳英乐活生机网网主欧阳英强力推荐•精采试阅可以吃和禁止吃的食物葛森疗法就是如此注重细节，才能够在某些极为晚期的疾病案例，或是原本被认为无药可医的疾病中发挥疗效。在加州的波尼塔市合作建立了葛森研究所之后，夏绿蒂．葛森广为宣传这套对抗疾病的饮食方案中，究竟有哪些该吃和不该吃的东西。可以大量食用的食物任何种类的水果均可接受，大多数是新鲜水果，加上部分以不同方式准备的水果；新鲜现榨的蔬菜汁；水果色拉；水果冷汤；香蕉泥、磨碎的生苹果、苹果酱，以及某些其他水果。推荐的水果有苹果、葡萄、樱桃、芒果、桃子、橘子、杏子、葡萄柚、香蕉、柳橙、梨子、李子、哈密瓜、木瓜、柿子等，且不应使用罐头或冷冻包装水果。梨子和李子经过炖煮比较容易消化。所有的水果也都可以炖煮。可以食用未经硫化处理的水果干，例如杏子、桃子、葡萄干、黑枣干或综合水果干，这些都必须清洗、浸泡并炖煮。不可食用莓果、坚果、凤梨、酪梨和小黄瓜。所有新鲜准备的蔬菜，某些可以用自己的菜汁炖煮，另外的则可以生食或细细磨碎，例如有机栽培的红萝卜、花椰菜或芹菜；蔬菜色拉、蔬菜汤等；请勿使用冷冻蔬菜。马铃薯最好烘烤食用；马铃薯肉可以混合优格或汤做成马铃薯泥；马铃薯绝对不可以油炸，但可以连皮一起煮。绿叶蔬菜色拉，可以混合西红柿、水果、蔬菜，以及其他有机栽培的食用植物。不加盐的面包，可以包含完整裸麦，但只能加入少量全麦面粉。谷物应以有机方式栽培。可选择是否食用荞麦蛋糕和马铃薯煎饼，以及红糖（干燥的有机甘蔗汁，即有机黑红糖）、蜂蜜、枫糖，以及100%的纯枫糖浆（烘焙时不可以使用油脂或小苏打）。燕麦片可以自由食用。可以食用搅拌过的白脱牛奶、脱脂且不加调味的优格，以及脱脂且不加盐的乡村（卡达）起司。在遵守严格的葛森饮食2年之后，可以极少量食用奶油和冰激淋，或是仅限于节日食用。（葛森博士说得很明白：「冰激淋是小孩子的『毒药』。」）病人复元2年之后（某些情况下必须等待更久），饮食中剩馀的10%可以自行选择，可供选择的食材包括肉类、鱼类、蛋、坚果、糖果、蛋糕，或任何你最喜欢吃的东西。尼古丁在任何情况下都应该要避免。烈酒、葡萄酒和啤酒应该尽量减少饮用，多喝新鲜果汁。咖啡和茶应该尽量少喝，但下列花草茶除外：薄荷茶、甘菊茶、菩提花茶、橙花茶，和一些其他花草茶。盐、小苏打、烟燻鱼肉和香肠应该完全避免（有关盐的更完整说明，请参阅第10章）。胡椒和姜等辛辣调味料应该戒除，但是建议经常性使用新鲜的田园香料植物，包括洋葱、大蒜、荷兰芹叶、虾夷葱、辣根和芹菜。所有的蔬菜都可食用，并用自身的菜汁炖煮，以避免矿物质在烹调过程中轻易溶解到水中而流失。矿物质成分特别值得推荐的蔬菜有红萝卜、豌豆、西红柿、绿色花椰菜、瑞士菾菜、菠菜、四季豆、球芽甘蓝、朝鲜蓟、和苹果同煮的甜菜、花椰菜和西红柿、紫色包心菜和苹果，以及葡萄干。所有蔬菜都不能用盐烹煮。绝对禁止使用任何铝制烹调设备、微波炉、压力锅和蒸锅。使用葛森饮食疗法的最初1年半之中，请勿食用任何的蛋、鱼、肉、牛油、起司和乳品。整体而言，由于饮用大量蔬菜汁，遵循葛森饮食疗法的人每天会摄取约合7.7到9公斤的植物性食物。禁止的食物葛森饮食中所有的食物，在准备时都不可以使用下列种类的禁止食材：盐和钠：任何形式的盐和钠，包括食盐、海盐、香芹盐、蔬菜盐、日式溜酱油、酱油、低钠盐...
