第1页共5页____年食品安全管理办法第一章总则第一条为了保障食品的安全、卫生和合理消费，维护公众的健康权益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本办法。第二条本办法适用于我国境内涉及食品生产、经营、流通、使用等环节的单位和个人，以及涉及食品安全监督管理的行政部门。第三条食品安全的原则是保护公众健康、科学管理、预防为主、风险可控和法治保障。第四条食品安全工作应当坚持政府主导、部门协同、企业主体、公众共治的原则。第五条食品安全工作应当坚持科学监管和风险评估相结合的原则，依法采取措施，防范、消除、控制食品安全风险。第六条经营食品的单位和个人要负起食品安全主体责任，依法履行食品安全管理职责，确保提供安全、卫生、合格的食品。第七条食品安全工作应当实行谁主管谁负责、属地管理和分类监管相结合的原则。第二章食品生产管理第八条食品生产经营者应当遵守食品安全法律法规，依法经营，确保食品安全。第2页共5页第九条食品生产经营者应当建立并实施食品安全管理制度，明确食品生产过程中的各项安全标准、操作规程和控制措施，并向社会公开。第十条食品生产经营者应当采取合理措施，防止食品生产过程中的各种污染和危害因素对食品安全造成影响。第十一条食品生产经营者应当按照国家标准和相关规定，选用符合食品安全要求的原料和食品添加剂。第十二条食品生产经营者应当建立并实施从供货商到产品上市等全过程质量控制体系，确保食品从生产到上市环节的食品安全。第十三条食品生产经营者应当建立并严格执行食品生产记录制度，确保食品生产过程的可追溯性。第十四条食品生产经营者应当依法落实食品安全责任，及时发布食品安全风险信息，采取有效措施，防范、化解食品安全风险。第三章食品流通管理第十五条食品流通企业应当遵守食品安全法律法规，依法经营，确保食品安全。第十六条食品流通企业应当建立并实施食品安全管理制度，明确食品流通环节的各项安全标准、操作规程和控制措施，并向社会公开。第3页共5页第十七条食品流通企业应当采取合理措施，确保食品在流通过程中的安全和卫生。第十八条食品流通企业应当建立并落实食品追溯制度，保障食品流通环节的可追溯性。第十九条食品流通企业应当建立并实施食品安全责任制，加强食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和落实能力。第二十条食品流通企业应当依法落实食品召回制度，对发现的食品安全问题及时采取召回措施，防止食品安全事故发生。第四章食品使用管理第二十一条餐饮服务单位应当遵守食品安全法律法规，依法经营，确保食品安全。第二十二条餐饮服务单位应当制定并实施食品安全管理制度，建立食品采购、储存、加工、配送等各个环节的食品安全控制措施。第二十三条餐饮服务单位应当采取措施，确保餐具、餐盘、食品加工设备等与食品接触材料的卫生安全。第二十四条餐饮服务单位应当建立并落实食品废弃物的收集、运输、处置等管理制度，保障环境卫生和公共卫生安全。第五章食品安全监督管理第二十五条食品安全监督管理部门应当加大对食品生产经营企业的监督检查力度，及时发现和查处食品安全问题。第4页共5页第二十六条食品安全监督管理部门应当加强对食品生产经营企业的培训指导，提高食品安全管理水平。第二十七条食品安全监督管理部门应当建立并实施食品安全风险评估和监测体系，及时发布食品安全风险信息，提供食品安全评估结果。第二十八条食品安全监督管理部门应当依法实施食品召回制度，对发现的食品安全问题及时采取召回措施，防止食品安全事故发生。第二十九条食品安全监督管理部门应当与公安机关、市场监督管理部门等其他相关部门加强协作，共同开展食品安全监督执法工作。第六章法律责任第三十条违反本办法规定，食品生产经营者未建立食品安全管理制度的，由食品安全监督管理部门责令限期改正，可以处以罚款。第三十一条违反本办法规定，食品流通企业未建立食品追溯制度的，由食品安全监督管理部门责令限期改正，可以处以罚款。第三十二条违反本办法规定，餐饮服务单位未建立食品安全管理制度的，由食品安全监督管理部门责令限期改正，可以处以罚款。第5页共5...
