1油旋算是济南为数不多的独特小吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。原料：面粉、水、葱花、玉米油、盐。1.准备好200克面粉和150ml的温水。2.面粉加水，2克盐，搅成絮状。3.揉成光滑的面团，醒一个小时左右，时间长些也没关系。4.剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。25.混合均匀，做成油酥。6.案板上刷油。7.醒好的面团搓成长条。8.切成小剂子。39.取一剂子擀成长的薄片。10.均匀抹上葱油酥。11.自上而下卷起。12.卷成细长条。413.从一头抻着卷起。14.卷成螺旋形的圆柱。15.依次做好所有的。16.平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚。517.用手按扁。18.煎至两面稍上色。19.取出放入烤盘。20.烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。温馨小贴士：1.面要和的软和一些。2.在抻着卷起的时候要边卷边抻，抻的越长，层次越分明。3.趁热吃最美味。
