FishAbalone鲍鱼Octopus章鱼Oyster牡蛎Salmon（三文鱼）TunaFish（金枪鱼）Sole（比目鱼）Lobster（龙虾）Mussel（青口贝）对虾、大虾prawn烤）鱿鱼（toast）squid海参seacucumber扇贝scallop海蜇jellyfishcrab螃蟹Tuna金枪鱼【肉类食材】meetTurkey(火鸡)SpareRibs（猪肋骨）猪肉pork猪排chop五花肉streakypork/marbledbeef肥肉fattymeat瘦肉leanmeat前腿foreleg后腿hindlegLambChop（羊排）Ham/Bacon（火腿/培根）Steak【牛排熟度分类】肋眼牛排(Rib'sEyeSteak)。*T骨牛排(T-boneSteak)：*纽约牛排(NewYorkSteak):*沙朗牛排()：*牛小排(ShortRib/BabyRibs)：西冷牛排(SIRLOINRare(一分熟)：牛排内部为血红色MediumRare（三分熟）：切开后，上下两侧呈熟肉的棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。Medium（五分熟）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。MediumWell（七分熟）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重。WellDone（全熟）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。Egghowdoyoulikeyoureggcooked?牛珂bacon亜肉poachedegg荷包蛋sunnysideup前一面荷包蹭over煎两面荷包蛋frredegg放蛋overeasy蕪半熟蛋ove^hard［全■熟蛋scrambleeggs炒蛋boiled直蚩stonefirepot石头火谒sashi日萍竹檢saLs日苓Friedegg/sunnysideup单面荷包蛋/sunnysidedown双面荷包蛋Overhard全熟/overeasy半熟ScrambleeggBoiledegg/soft-boiled蛋黄液体状/hard-boiled蛋黄固体状(dfyfruits}类:腰果Cashewnuts花生peanut无花杲fig摸子filberthazel栗子chestnutwalnutStalmond果脯preservedfnjH:芋头taro葡葡-Fraisincor-dial开心果pistachion巴西果braziEnut羞角睜弄waterchestnut(和国内倉甩去不同r鯉果倉用意大利面分类】Pasta:意大利面的统称Spaghtii：实心的细长面条Macaroni：意大利空心面Lasagne：千层面【面包类食材】breadCroissant（牛角包）Muffin玛芬Danish（丹麦起酥）WholeWheatBread（全麦面包）FrenchBaguette（法棍面包）Toast（吐司面包）whitebread白面包裸麦面包ryebread派/批pie塔/挞tart煎饼/热饼/薄烤饼pancakeblackpeppersauce黑椒酱mushroomsauce蘑菇酱Ketchup番茄蘸酱Italian:意大利酱，或者叫Subsaucethousandislanddressing千岛酱vinaigrette油醋汁caesardressing凯撒沙拉酱mayonnaise蛋黄酱HoneyMustard蜂蜜芥末酱BlueCheese蓝纹奶酪沙拉酱Ranchdressing田园沙拉汁sauce（热菜）dressing（沙拉）稠科夫l.seasoniag5^：醋vinegar酱油回盐salt加碘盐iadlizedsalt糖sugar白糖refinedsugar酱&oysauce抄扌立salad辣椒hot(red)pepper胡椒〔bhck)pepper花椒wildpepperChinesepricklyashpow-der色扌立油sala_doil调料fixingsauceseasoning砂糖granulatedsugar红糖brownsugar冰糖RockSugar芝麻SesameRosemary（迷迭香）Tabasco甜辣酱辣椒汁〔銅电）P恥陶町【呷^韓呈Jfiunq我H（蔣辭4®弄型皿昨口科犁isdifod皿呻比UIJBQIE^^A鯛載p^sriiE粹/珂呻(W533：W)已酣XJHESISIEXO耿强3Ul/tk^npjOOD戢椽□TpE®黑19^11(5奎(GUOIUO^Uirdg)JO］；］Bl|G遛HSTpEJ9SJffi#S3韓鲫凹aiiiesasH］EEdamcsog肆翳皐iqese/v\第二篇：烹制技术篇Grilled（烧烤）Stewed/Braise（炖）Sizzling（铁板）Barbecued（烧烤）火候:heatcontrol小火/微火/文火:gentleheat大火/旺火/武火:strongheat中火:mediumheat煎:pan-frying炒：stir-fiyiiig8:quick・frying炸:d託p-frying绘：熏:smoking煨：simmeiiiig煮：boiling烘:baking烤:roastnig蒸：呂teaming红烧：braising（withsoysauce）甜点烹制分类】MilkShake（奶昔）代表菜：ChocolateMilkShake（巧克力奶昔）Sherbets（冰霜）代表菜：MangoSherbets（芒果冰霜）Pudding（布丁）代表菜：VanillaPudding（香草布丁）Mousse（慕斯）代表菜：PassionMousse（热情果慕斯）Puff（泡芙）代表菜：PuffwithFruit（水果泡芙）制1.92K/S容…21:19国提问|矗聶精选千第：uredKidyi欧美入非常重视早餐，他们认为早餐若吃得舒服，即表示今天一天会有愉快、满意的时光。有些人甚至利用早餐时间，边吃边谈生意Q西式早餐一般可分为两种，一是美式早餐（AmericanBreakfast,英国、美国、加拿大、澳大利亚及新西兰等，以英语为母语的国家都属于此类）；一是欧式早餐（ContinentalBreakfast,德国、法国等即是）。美式早餐内容相当丰富，包括下列五种：1•水果或果汁这是早餐的第一道菜，果汁又分为罐果汁（cannedjuice及新鲜果汁（freshjuice）两种。另有一种将干果加水，用小火煮至汤
