中西餐的营养配餐分析以水天堂西餐厅为例 酒店管理专业VIP免费

摘要摘要：随着中国社会的不断发展，人们的消费水平不断提高，也越发重视生活质量，尤其是每一餐食物的品质。在“吃得好”比“吃得饱”’更重要的社会环境下，健康更是成为大众的首要追求，如此，每一餐食物的营养与搭配便成了日常生活中不可忽略的一部分。与此同时，我国对外交流不断深入，西餐作为西方饮食文化代表在中国餐饮市场也占有一席之地。在民以食为天的我国，西餐也受到了越来越多人的欢迎。然而多数人对于如何合理搭配每一餐食物却了解很少，因此本文主要在结合自身工作经验以及对文献资料的研究，将中西餐的特点和营养配餐进行对比分析，并为不同人群进行中西餐营养配餐。关键词：中西餐对比分析营养配餐水天堂西餐厅ABSTRACTABSTRACT：WiththedevelopmentofChinesesociety,people'sconsumptionlevelhasbeenraised,andthequalityoflifeisbecomingmoreandmoreimportant,especiallythequalityofeachmeal.In"eatingwell"ismoreimportantthan"eat"'socialenvironment,healthhasbecomethenumberonepriorityforpublic,so,everymealofthenutritionandcollocationoffoodhasbecomepartofdailylifewhichshouldnotbeneglected.Atthesametime,China'sforeignexchangeshavebeendeepening,andwesternfoodasarepresentativeofwesternfoodculturehasaplaceintheChinesecateringmarket.Inourcountry,westernfoodispopularwithmoreandmorepeople.However,mostpeopleknowlittleaboutonhowtoreasonablecollocationfoodeverymeal.sothispaperincombinationwiththeirownexperienceandthestudyofliterature,comparethecharacteristicsofChinesefoodandwesternfoodandnutritioncateringanalysis,andChinesefoodandwesternfoodandnutritioncateringfordifferentpeople.KEYWORDS：ChineseandWesternfood/comparativeanalysis/Nutritioncatering/Waterparadise目录1绪论..............................................................12中西餐的特色与对比................................................22.1中餐的现状以及特色...........................................22.2西餐的现状以及特色...........................................32.3中西餐营养配餐对比分析.......................................43中西餐的营养配餐..................................................53.1营养配餐的原则与意义.........................................53.1.1中餐的营养配餐.........................................63.1.2西餐的营养配餐.........................................63.2不同人群中西餐营养配餐食谱分析...............................73.2.1青少年营养配餐分析.....................................74结束语...........................................................11谢辞...............................................................12参考文献...........................................................131绪论本课题旨在研究中西餐之间不同点，以及合理搭配中西餐的方法。以科学的营养理论为指导，建议对主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入；配合丰富多样的食材，以达到平衡营养、保持健康的效果。通过对不同食物，餐食之间的搭配，寻找到符合不同人群的营养配餐。按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，达到均衡膳食。而且平衡膳食、合理营养是健康饮食的核心要素。完善而合理的营养可以保证人体正常的生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。在此借助本文帮助更多人达到对中西餐合理配餐，健康饮食的要求。2中西餐的特色与对比2.1中餐的现状以及特色中餐的现状，从餐饮市场来说，近年来越来越多的外来餐饮店在我国扎根发展，中餐受到了一定的冲击；但随着战略的调整，中国餐饮业理性发展，实现稳中回升。一方面来说传统餐饮向现代餐饮的转化加快，连锁经营将会加速发...