高中化学 生命的基础能源（糖类）学案（必修2）-人教版高中必修2化学学案VIP专享VIP免费

课题1生命的基础能源——糖类【学习目标】1．知道糖类的概念及分类、认识蔗糖和麦芽糖结构和组成。2．结合葡萄糖的官能团，学习其化学性质。3．了解淀粉、纤维素的组成和性质，实验探究淀粉的水解反应。4．培养观察实验能力、归纳思维能力及分析思维能力。【重点难点】葡萄糖的结构与性质；淀粉的水解反应【活动方案】活动一：认识单糖葡萄糖和果糖1．在小组内完成下列探究实验（可以两个同学分别以葡萄糖和果糖同时进行实验）：取2支洁净的试管，分别加入2%硝酸银溶液2mL，边振荡边逐滴滴入2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解（得到菲林试剂）。然后分别加入1mL10%葡萄糖溶液、10%果糖溶液，振荡后将两支试管放入热水浴中加热（放入后不再振荡），观察现象。2．从刚才的实验判断，葡萄糖与果糖是不是还原性糖（能发生银镜反应的糖是还原性糖）？写出葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式。活动二：认识二糖蔗糖和麦芽糖1．糖类的组成、分类从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。根据糖类能否发生水解，以及水解后的产物，糖类可分为______、低聚糖和______。2．蔗糖、麦芽糖（1）蔗糖分子式为________，在酸性条件下水解生成两种常见的单糖。该反应的化学方程式为_________________________________________________________。（2）麦芽糖分子式为____________，与蔗糖互为_____________________。麦芽糖在硫酸等催化剂作用下发生水解生成，写出该反应的化学方程式：__________________________________________________________________。（3）麦芽糖和蔗糖的还原性麦芽糖分子中含醛基，能发生银镜反应，是一种__________二糖。蔗糖分子中不含醛基，是一种________二糖，但其水解产物能发生银镜反应。活动三：认识多糖淀粉和纤维素1．淀粉分子式为____________，属于______________化合物。_____于冷水，在热水中形成胶状的淀粉糊，可以利用________检验淀粉的存在。科学探究：学生设计实验探究淀粉是否发生水解，检验水解产物。水解反应：___________________________________________________。2．纤维素分子式为____________，属___________化合物。一般不溶于水和有机溶剂。水解反应：纤维素在强酸的催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化学方程式为__________________________________________________________________。【巩固练习】1．下列糖类，属于还原型二糖的是A．葡萄糖B．麦芽糖C．蔗糖D．淀粉2．下列有关糖类物质的叙述中正确的是A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖3．对于蔗糖的说法中，不正确的是A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现4．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是A．它们都是混合物B．它们都是天然高分子化合物C．它们是同分异构体D．它们水解的最终产物都是葡萄糖5．有关糖类物质的叙述中正确的是A．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都符合Cn(H2O)mB．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物都属于糖类C．葡萄糖是最甜的糖D．糖类一般是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物6．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是A．取尿样，加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象B．取尿样，加H2SO4中和碱性，再加入新制Cu(OH)2，观察发生的现象C．取尿样，加入新制Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象D．取尿样，加入Ba(OH)2，煮沸，观察发生的现象7．纤维素属于多糖，在稀酸的催化作用下，可以水解为葡萄糖。下面是某同学进行的“纤维素水解实验”步骤：①将一小团棉花放在试管中，加入3－5滴90％的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花捣成糊状；②在酒精灯火焰上稍微加热，使之成为亮棕色；③在亮棕色溶液中加入2mL新制备的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸。可是该同学并没有观察到预期的实验现象。请回答下列问题：⑴写出纤...