第一节——生命的基础能源糖类(时间：30分钟)考查点一糖类的性质及应用1．下列说法中不正确的是()。A．体内葡萄糖的主要作用是氧化，为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪，储存在皮下D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖解析A、B、C三项的说法均正确。淀粉进入口腔后，在唾液所含淀粉酶的催化作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后，在由胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖。由此可见，D项说法不正确。答案D2．下列营养素中，不能为人体提供能量的是()。A．蛋白质B．糖类C．油脂D．纤维素解析蛋白质、糖类、油脂都在人体内发生氧化反应而为人体提供能量；由于人体内没有能使纤维素氧化的酶，所以纤维素不能为人体提供能量。答案D3．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是()。A．蔗糖本身具有还原性B．蔗糖被还原C．实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解解析蔗糖没有醛基，不具有还原性，但水解可生成含醛基的葡萄糖，葡萄糖是还原性糖。答案D4．糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉，下列有关糖原的叙述正确的是()。A．糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B．糖原水解的最终产物是葡萄糖C．糖原具有还原性，是还原性糖D．肌肉中的肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体可以直接利用肌糖原解析糖原可水解：(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6。糖原葡萄糖糖原分子中不含有醛基，不具有还原性；肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体首先消耗糖，肌糖原经过几步反应转化为葡萄糖，然后氧化释放能量，供给肌肉运动使用。故选项B正确。答案B5．核糖是合成核酸的重要原料，核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过RNA传送。核糖的结构简式为：2－脱氧核糖的结构简式为：下列叙述不正确的是()。A．核糖和脱氧核糖互为同分异构体B．它们都能发生酯化反应C．它们都属于单糖D．→由核糖2－脱氧核糖可看成一个还原过程解析由结构简式可以看出：二者分子式不同，所以不是同分异构体。答案A6．——近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走进人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述错误的是()。A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖B．木糖醇能与水以任意比互溶C．木糖醇是一种五元醇D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂解析糖类是指多羟基醛(或酮)或者水解能生成多羟基醛(或酮)的有机物。而木糖醇二者均不符合，故不是糖类。多羟基的物质一般都易溶于水，B正确。答案A7．某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断错误的是()。A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心大量食用B．该八宝粥未加糖，不含糖类C．该八宝粥不等于没糖类，糖尿病人食用需慎重D．不能听从广告商宣传，应询问医生解析红豆、糯米中含有较多淀粉。淀粉属于糖类，在人体内经过多次水解最终转化为葡萄糖。因此糖尿病人应慎重食用。答案AB8．工业制镜和热水瓶胆镀银时，常用________作________剂，反应时该糖中的________基被氧化成________基，反应的化学方程式为________________________________________________________________。解析葡萄糖是多羟基醛，醛基具有还原性，可以被银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液等弱氧化剂氧化成羧酸。答案葡萄糖还原醛羧CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)...
