功能性食品发展概况市场及前景报告人:吴小燕时间：2012-12-19❶功能住食品的概念❷功能注食品国内外发展情况我国功能性食品存在的问题・・・・・・H・・E・■・・n■■■■・・・ii・・)■・・・・n■■■■■■■・・・・・・・・・・・・・・・・・・uir・n■ana■■■■■■■■A我国功能性食品的展望r・・・・■・.・・1・・0・・・・.・・・ll・・・E・・■!,・BSBIBF!"!11"■"3■°■-目录一.功能性食品的概念1、功能性食品功能性食品一词最早于1962年由日本提出，具有防御功能、调节牛理节律、预防疾病、促进健康。1990年11月4口口本厚牛省提出将“功能性食品”改称为“特定保健食品”，其具有特殊保健H的.有充分一.功能性食品的概念一.功能性食品的概念③通常是针对需要调整某方而机休功能的特定人群而研制生产的，不存在对所在人群都有同样作用的所谓“老少皆宜”的保健食品。一.功能性食品的概念④不以二.功能性食品国内外发展概况00Live二、功能性食品国内外发展概况据桂婕等对我国功能性食品的消费现状调查研究对上海地区功能食品的消费状况进行调查发现(1)我国功能性食品在形态上二、功能性食品国内外发展概况欧洲《食品科技》阐述的全球食品10大趋势依次为：快速简便.路上食用、本性健康、享受、天然有机、更丰富口味、品类创新.低脂肪/卡路里/碳水化合物、更加关注健康、全球类似，其中居于前两位的趋势也都与方便相关(2)主要用途功能分析■■"乜用机廉«WE免疫调节、调节血脂和血糖、::九—延缓衰老这3大类在功能性巴m)食品的用途中分别占33.50%、:鳥爲17.7%和15.8%,比重之和达u”ri「77%0胶藏占92.6□片:•:□■需功能性食品的产品形态Idor^otrocognwtNsproduct■IinetnKpro二.功能性食品国内外发展概况我国功能食品的现状E1内外＞欧洲功能食品现状＞日本功能食品现状二、功能性食品国内外发展概况改裤胃肠坏境降低血胆固醉水平降血压增強矿物帧吸收侦防踽肉降低血糖水乎降低血川汕三酣水平改苦骨健朋和强炮根据食品功能分类功備功能内于举例二.功能性食品国内外发展概况00Live生产企业我国从功能上町分为增强免美国从产品形态上，有三类：奶制品.烧烤食品和饮料。从來源分析，植物來源的功能食品约占73%的从功能上可分然激索、绿色食品、生物次黄酮、分泌腺、抗氧化剂.蜂产品、H他营养物质等13丿"來自孙传范等国内外功能食品产业的比较(2009)钟乐等功能性食品的研究现状及发展前景(2011)(1)、国内外功能食品产业规模近年来，功能食品产业在全球大规模兴起，产业规模不断扩大。其中，发展最快的国家和地区主要有美国、日本及欧洲，占全球功能食品销售总额的90%以上。美国是世界上最重耍，也是最具活力的功能食品市场之一。二.功能性食品国内外发展概况2010年美国匚【前的功能性食品销售额达750亿美元，占食品销售额的1/3;欧洲的功能性食品也有2000多种，销售额以每年17%的速度增长。(2)、产品种类及数量2001年冷国|»|个体功能rifTM的比例33%□尺国口败洲□11木□中2005^1fr.V.能食二.功能性食品国内外发展概况00Live日本和欧洲市场上占统治地位的功能食品是肠道健康类产品，特别是...
