主题三学做家常菜基本信息设计者姚茂民所在学校峄城区阴平镇上郭小学授课年级四年级手机邮箱Y教材版本山东科学技术出版社一、主题内容分析学做家常菜是我们生活的需要,是每一个人都应该学习并掌握的生活技能。安排这一主题的目的是通过学习简单菜肴的制作，引领小学生走近家务劳动，体验生活与学习所带来的快乐,激发学习家务的兴趣，能将学校学习与家务劳动密切结合起来,使学生掌握生活必备的劳动技术基础知识与基本技能,进一步做到生活自理，形成积极的生活态度,不断提高适应生活的能力。本主题安排了“问题与思考”、“学习与探究”、“实践与体验”、“总结与交流”、“拓展与创新”５个教学环节，目的是引导学生走进中式餐饮文化，学做日常生活中的简单菜肴,体验家务劳动带来的快乐，逐步掌握日常生活所需的基本技能，培养热爱生活、热爱劳动的意识。“实践与体验”环节安排了“择菜与洗菜”、“巧做凉拌菜”、“学做炒菜”3个活动,使学生从学习简单的择菜入手,学习使用常用炊具和做简单的饭菜，掌握做家常菜的基本方法和技能,使学生逐步具备生活自理能力。不同的蔬菜有不同的择洗方法，也有不同的制作方法,通过学习让学生意识到蔬菜巧搭配不仅色、香、味俱全，而且营养更全面,培养学生合理饮食的习惯以及创新意识。二、主题教学目标1、通过了解做菜的基本工序,学会择菜、洗菜、切菜等方法，会使用常用炊具，并能根据不同菜的制作方法,灵活运用所学知识。2、初步掌握做家常菜的基本技能，学会简单的凉拌菜和炒菜的方法,增强学生的动手实践能力，并能将学习与家务劳动密切结合，养成生活自理的习惯。3、在活动中培养学生讲究卫生和合理饮食的习惯,培养创新意识,提高自我服务能力。三、主题教学策略分析1、四年级的小学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务。因此，教学中注意发挥学生的主动性和积极性，充分利用劳动小能手的示范作用，鼓励学生多做家务,爱做家务。2、在各种活动中,采取小组合作学习，激发学生进一步学习实践的兴趣，意识到学做家常菜是小学生适应生活的需要，同时体会到劳动的乐趣，以积极的态度学习更多家常菜的做法,逐步养成爱做家务的习惯，以最大限度地适应生活的需要，提高自我服务的能力。第一课时《择菜和洗菜》一、教学分析（一）教材分析:本课以“择菜和洗菜”为活动主题，以生活中常见的芹菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。指导学生学习择菜、洗菜，使学生学会择洗青菜的基本方法,会使用常用炊具,并能够认识到不同的菜有不同的操作方法，进而激发学做家常菜的兴趣和探究欲望，并能将学习与家务劳动密切结合,养成讲究卫生、合理饮食的好习惯,以提高生活自理能力。（二)学情分析四年级学生已经具备初步的生活自理能力，能做一些简单的家务。通过本课的再次练习,让学生掌握更多更好的择菜和洗菜的方法、技巧。二、教学目标：1.通过了解做菜的基本工序，学会择菜、洗菜的方法,并能够灵活运用所学知识。2．提高学生的动手能力,以及承担家务劳动的能力。教学重点：教学重点：如何选择青菜。教学难点：如何把青菜洗干净。通过学习，了解并掌握不同蔬菜的择菜的方法。三、教学建议教法建议：教师演示和学生练习相结合。充分尊重学生已有经验，注意发挥学生的主动性和积极性。学法建议:自主探究与小组合作相结合。四、教学资源与环境建议:本课教学资源建议：1．教具准备:多媒体课件,水盆、筐子等2.学具准备:学生准备3-5种不同的蔬菜(少量)五、教学评价建议：评价标准：引导学生从择菜和洗菜的方法、速度等进行评价。评价方法建议:强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上,尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。六、教学课时建议：一课时七、教学过程（一)创设情境，导入新课(6分钟）播放《舌尖上的中国》片段,观看了之后想说些什么？(生回答）师:厨师们一道道美食是怎样做出来的?（生回答引导学生了解做菜的基本工序）。今天我们就来学习如何择菜和洗菜(板书课题)上周老师给同学们布置了一项劳动任务,那就是择洗蔬菜。我想...
