章末质量检测（二）官能团与有机化学反应烃的衍生物一、选择题(本题包括11小题，每小题5分，共55分)1．(全国卷Ⅲ)下列说法正确的是()A．植物油氢化过程中发生了加成反应B．淀粉和纤维素互为同分异构体C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物解析：选A植物油氢化过程中发生了油脂与氢气的加成反应，A项正确；淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n，但由于二者n值不同，所以不互为同分异构体，B项错误；环己烷与苯都不能使酸性KMnO4溶液退色，所以不能用酸性KMnO4溶液鉴别环己烷和苯，C项错误；溴苯与苯互溶，且二者均不溶于水，所以不能用水分离溴苯和苯的混合物，D项错误。2．有下列物质：①乙醇；②苯酚；③乙醛；④乙酸乙酯；⑤丙烯酸(CH2CHCOOH)。其中与溴水、酸性KMnO4溶液、NaHCO3溶液都能反应的是()A．仅①③B．仅②④C．仅⑤D．仅③⑤解析：选C①乙醇只和酸性高锰酸钾溶液反应；②苯酚不和NaHCO3溶液反应；③乙醛不和NaHCO3溶液反应；④乙酸乙酯和溴水、酸性KMnO4溶液、NaHCO3溶液都不反应；⑤丙烯酸和溴水、酸性KMnO4溶液、NaHCO3溶液都反应。3．(全国卷Ⅰ)下列关于有机化合物的说法正确的是()A．2甲基丁烷也称为异丁烷B．由乙烯生成乙醇属于加成反应C．C4H9Cl有3种同分异构体D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物解析：选BA项2甲基丁烷的结构简式为(CH3)2CHCH2CH3，也称为异戊烷。B项乙烯(CH2===CH2)分子中含有碳碳双键，在一定条件下，能与水发生加成反应生成乙醇(CH3CH2OH)。C项C4H9Cl由—C4H9和—Cl构成，而—C4H9有4种不同的结构，分别为—CH2CH2CH2CH3、—CH2CH(CH3)2、—CH(CH3)CH2CH3、—C(CH3)3，故C4H9Cl有4种同分异构体。D项蛋白质是有机高分子化合物，油脂不是高分子化合物。4．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是()①油脂不能使溴的四氯化碳溶液退色②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物③葡萄糖、麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应④葡萄糖和果糖互为同分异构体⑤加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性⑥可用碘水检验淀粉是否水解完全⑦淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，不是同分异构体，且水解最终产物都是葡萄糖⑧醋酸纤维素、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解⑨淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物A．②③⑤⑦B．②③④⑥⑧C．①②④⑨D．④⑥⑦⑧解析：选D油脂中油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有不饱和键，所以油可以与溴发生加成反应，使溴水退色；脂肪是饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中不含不饱和键，不能使溴水退色，故①错误。汽油、柴油是碳氢化合物，植物油由C、H、O三种元素组成，不是碳氢化合物，故②错误。葡萄糖是单糖，不能发生水解，故③错误。葡萄糖和果糖的化学式都是C6H12O6，但是结构不同，互为同分异构体，故④正确。加热、紫外线、酒精、福尔马林能使蛋白质变性，变性是不可逆的；硫酸钠溶液能使蛋白质发生盐析，盐析是可逆的，故⑤错误。淀粉遇碘单质变蓝色，若淀粉水解完全，则加入碘水不变蓝色，故⑥正确。淀粉和纤维素水解的最终产物都为葡萄糖，故⑦正确。醋酸纤维素是纤维素乙酸酯，在催化作用下发生水解，生成纤维素和乙酸；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)和高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油和高级脂肪酸盐，所以醋酸纤维素、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，故⑧正确。油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故⑨错误。5．下列有机化合物中均含有酸性杂质，除去这些杂质的方法中正确的是()A．苯中含苯酚杂质：加入溴水，过滤B．乙醇中含乙酸杂质：加入碳酸钠溶液洗涤，分液C．乙醛中含乙酸杂质：加入氢氧化钠溶液洗涤，分液D．乙酸丁酯中含乙酸杂质：加入碳酸钠溶液洗涤，分液解析：选D溴易溶于苯，溴水与苯发生萃取，苯酚与溴水发生取代反应生成三溴苯酚，用溴水除杂，生成的三溴苯酚和过量的溴都能溶于苯，不能得到纯净的苯，并引入新的杂质，所以不能用溴水来除去苯中的苯酚，应向混合物中加入...
