高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第2单元 食品中的有机化合物（第3课时）酯和油脂题组训练 苏教版必修2-苏教版高一必修2化学试题VIP免费

第3课时酯和油脂[经典基础题]题组1酯的结构与性质1．下列性质属一般酯的共性的是()A．具有香味B．易溶于水C．易溶于有机溶剂D．密度比水大2．下列关于酯的水解叙述不正确的是()A．COOCH2CH2CH2CH3属于酯类，能与NaOH溶液发生水解反应B．油脂的皂化反应生成脂肪酸和甘油C．在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是催化剂、吸水剂；催化剂D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2HOH3．有机物甲在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物，乙中①～⑥是标出的该有机物分子中不同的化学键，在水解时，断裂的键是()A．①④B．③⑤C．②⑥D．②⑤题组2油脂的结构与性质4．下列说法不正确的是()A．油脂属于酯类，水解后的共同产物是甘油B．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳C．植物油的主要成分是高级脂肪酸D．油脂可使酸性KMnO4溶液和Br2的CCl4溶液褪色5．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是()A．水解反应B．取代反应C．加成反应D．氧化反应6．青菜含有维生素C和植物纤维有助于清除人体吸入的粉尘颗粒。已知维生素C的结构如图所示，有关判断正确的是()A．维生素C中含有4种官能团B．维生素C分子式为C6H10O6C．维生素C能使酸性高锰酸钾溶液褪色D．维生素C在碱性溶液中能稳定存在题组3准确判断油脂与其他物质的性质7．下列不属于取代反应的是()A．用汽油洗油污B．乙醇与乙酸制取乙酸乙酯C．油脂的皂化反应D．油脂的酸性水解8．区别植物油和矿物油的正确方法是()A．加水并振荡，观察是否有分层现象B．加溴水并振荡，观察溴水是否褪色C．加入NaOH溶液并煮沸，观察有机物是否溶解D．加酸性KMnO4溶液并振荡，观察是否褪色9．关于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的是()A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇C．油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色D．油脂不溶于水，乙酸乙酯溶于水[能力提升题]10．酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是()A．C6H13OH分子中含有羟基B．C6H13OH可与金属钠发生反应C．实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13D．不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解11．某有机化合物A的结构简式如下：(1)A分子式是____________。(2)A在NaOH水溶液中加热反应得到B和C，C是芳香族化合物。B和C的结构简式是B：________________________、C：________________________。该反应属于________反应(写反应类型)。(3)室温下，C用稀盐酸酸化得到E，E分子中官能团的名称是________________。(4)在下列物质中，不能与E发生化学反应的是(填写序号)________。①浓H2SO4和浓HNO3的混合液②CH3CH2OH(酸催化)③CH3CH2CH2CH3④Na⑤CH3COOH(酸催化)12．现拟分离乙酸乙酯、乙酸、乙醇的混合物，下图是分离操作步骤流程图。请在图中圆括号内填入适当的试剂，在方括号内填入适当的分离方法，在方框内填入所分离的有关物质的名称。(1)试剂：a__________________，b____________________________________________。(2)分离方法：①________________，②_________________________________________，③________________。(3)分离的物质：A______________，B_________________________________________，C____________________，D_________________________________________________，E____________________。13．已知A是乙烯，B、C、D、E均为常见的有机物，在一定条件下，它们有如下图所示的转化关系。请回答：(1)C的结构简式是____________。(2)能与金属钠反应放出氢气的物质有________(填字母)。(3)在图示转化关系中，属于氧化反应的有________(填序号)。(4)A、B、C三种物质的摩尔质量由大到小的顺序是__________________(用字母表示)。(5)反应⑤的化学方程式是____________________________________(有机物用结构简式表示)。14.(1)为什么日常生活中能用热的纯碱溶液来洗涤沾有油脂的器皿？__________________________________________________...