高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 章末过关检测（四）（含解析）新人教版选修5-新人教版高二选修5化学试题VIP免费

章末过关检测（四）(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)1．(2017·高考全国卷Ⅱ)下列说法错误的是()A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．维生素D可促进人体对钙的吸收C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多解析：选C。糖类化合物一般可用通式Cm(H2O)n表示，又称作碳水化合物，A项正确；维生素D能促进人体对钙的吸收和利用，B项正确；蛋白质是由C、H、O、N等多种元素构成的物质，C项错误；硒是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有一定的危害，D项正确。2．下列说法正确的是()A．糖类化合物都具有相同的官能团B．酯类物质是形成水果香味的主要成分C．油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙醇D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基解析：选B。A项，糖类化合物是多羟基醛或多羟基酮，所以官能团并不都相同，错误；C项，油脂的皂化反应是在碱性条件下进行的，生成高级脂肪酸盐和丙三醇(甘油)，错误；D项，蛋白质的水解产物为氨基酸，都含有羧基和氨基，错误。3．下列说法正确的是()A．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物B．构成蛋白质的氨基酸全部能由人体自身合成C．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)D．为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗同时加入甲醛溶液解析：选A。纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，A正确；构成蛋白质的某些氨基酸是人体自身不能合成的，必需从外界获取，是人体必需氨基酸，B不正确；KIO3不能使淀粉变蓝，C不正确；甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低洗衣粉的去污能力，D不正确。4．下列说法中不正确的是()A．利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化B．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作为人类的营养物质C．酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒D．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同解析：选B。用粮食酿酒时，淀粉先水解为葡萄糖，然后在酒化酶作用下转变为酒精，都是化学变化，A项正确；人体内不存在能使纤维素水解的酶，所以纤维素在人体内不能水解，B项错误；酒精能使蛋白质变性，细菌就是由蛋白质构成的，变性后就失去了生理活性，所以酒精可杀菌消毒，C项正确；淀粉水解产物是葡萄糖，油脂水解产物是高级脂肪酸(盐)和甘油，蛋白质水解的最终产物是氨基酸，D项正确。5．下列说法中正确的是()A．淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应B．油脂在人体内的消化过程是通过氧化反应完成的C．棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2OD．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四种元素解析：选D。A项，葡萄糖不能水解，A错；B项，油脂在人体内通过酶的催化发生水解反应而被人体吸收，B错；C项，羊毛属于蛋白质，燃烧时还会有含氮物质生成，C错。6．①蔗糖、②淀粉、③纤维素、④蛋白质四种物质，在酸存在的条件下分别进行水解，最后只生成一种产物的是()A．①②B．②③C．③④D．②③④解析：选B。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；淀粉水解的最终产物只有葡萄糖；纤维素与淀粉相同，水解的最终产物只有葡萄糖；蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸。显然只有②和③符合题意。7．下列说法不正确的是()A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B．蛋白质及其水解产物均是两性化合物C．用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可生成4种二肽D．用于煎炸食物的花生油和牛油都是可发生皂化反应的饱和酯类解析：选D。麦芽糖及其水解生成的葡萄糖中均含有—CHO，均可以发生银镜反应，A项正确；蛋白质、氨基酸中均有—COOH和—NH2，均具有两性，B项正确；用甘氨酸和丙氨酸缩合，可以发生甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸、甘氨酸中—COOH与丙氨酸中—NH2、甘氨酸中—NH2与丙氨酸中—COOH的反应，故最多可生成4种二肽，C项正确；花生油是不饱和酯类，D项错误。8．生活中常常碰到涉及化学知识的一些问题，下列叙述正确的是()①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应④棉花和木材的主要成分都是纤维素，...