课时跟踪检测(十九)酯油脂1．下列物质中，属于酯类的是()A．甘油B．汽油C．润滑油D．猪油2．在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是()A．催化剂、脱水剂；催化剂B．催化剂、吸水剂；催化剂C．都作催化剂D.吸水剂；催化剂3．下列关于油脂的叙述正确的是()A．汽油、柴油属于油脂中的油类B．豆油、花生油、牛油都属于酯类C．油酸是油，猪油是脂肪D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂4．下列物质属于油脂的是()A．B．C．润滑油D．5．下列不属于取代反应的是()A．用汽油洗油污B．乙醇与乙酸制取乙酸乙酯C．油脂的皂化反应D．油脂的酸性水解6．植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列方案设计合理的是()A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏B．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离C．将大豆用碱溶液处理，使其中的油脂溶解出来，然后再蒸发D．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂挥发出来7．下列说法正确的是()A．碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体B．碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质C．碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物D．油和脂肪都属于酯类物质8．区别植物油和矿物油的正确方法是()A．加水，振荡B．加NaOH溶液，煮沸C．加Na2SO4溶液D．直接观察9．[双选题]油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。下列说法不正确的是()A．衣服上的油脂可用汽油洗去B．利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C．油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质10．(好题共享·选自鲁科版教材P98·T3)酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。对于此过程，以下分析中不正确的是()A．C6H13OH分子含有羟基B．C6H13OH可与金属钠发生反应C．实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13D．不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解11．A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。(1)写出A、B、C的结构简式：A_______________________________________，B____________________，C____________________。(2)写出A在碱性条件下水解的化学方程式_______________________________。12．如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：(1)在圆底烧瓶中装入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的氢氧化钠、5mL水和10mL酒精；加入酒精的作用为___________________________。(2)向所得混合物中加入____________________，静置一段时间，液体分为上下两层，肥皂在__________层。(3)图中长玻璃管的作用是_______________________________________________。(4)写出该反应的化学方程式_______________________________________________。13．油脂是高级脂肪酸甘油酯，将某油脂22.25g进行皂化，消耗苛性钠3g，则(1)这种油脂的摩尔质量是________。(2)假定这种油脂是同种链状饱和脂肪酸甘油酯，该油脂的结构简式为_________________________________________________。答案1．选D甘油为醇类，汽油为烃类的混合物，润滑油一般是分馏石油的产物，也有从动植物油中提炼的。2．选B酯化反应中浓H2SO4作催化剂和吸水剂，酯的水解反应中H2SO4作催化剂。3．选B汽油、柴油属于烃类物质，不是油脂类；油脂属于酯类，B项正确；C项，油酸是高级脂肪酸，不是油；油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯，与其他的醇形成的酯不属于油脂。4．选B根据油脂的组成，即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断。形成A的酸不是高级脂肪酸；润滑油来自石油，主要成分为烃；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。5．选A汽油洗油污是因为油极易溶于有机溶剂，属于物理变化；B属于酯化反应为取代反应；C、D分别为油脂的碱性和酸性水解，属于取代反应。6．选B大豆中丰富的油脂易溶于有机溶剂，然后再根据油脂与有机溶剂沸点不同，利用蒸馏方法而获得所需要的油脂。7．选D碳原子数目相同的油和脂肪其烃基的饱和程度不同。油的烃基不饱...
