【备战】（江苏卷21）年高考生物母题全揭秘专题08还原糖、脂肪、蛋白质的检验【母题来源】江苏卷卷生物试题21【母题原题】在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1~4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀
预期观察到的实验现象是A
1、3、5号试管内都呈蓝色B
3组实验中甲组和乙组的实验结果相同C
4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色D
4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色【试题评价】本题考查还原糖和蛋白质的鉴定实验，旨在考查学生的实验分析能力
【命题意图】本题从知识上考查了还原糖的检测，蛋白质的检测等实验基础，属于一道实验探究题，但是这个实验是课本原实验，没有任何变动，几乎没有难度
【考试方向】通过对还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验的考查，强调了对学生的审题能力和基本实验分析能力的的要求
【得分要点】在生物学习的过程中要熟练的掌握课本要求的各个实验的原理，过程，结论，而且还要具备一定的实验分析能力，以应对高考可能出现的探究性实验题
还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验分为三个小实验，还原糖的检测：婓林试剂，水浴加热，砖红色沉淀；脂肪检测：苏丹Ⅲ或者苏丹Ⅳ，颜色是橘红色或者红色，蛋白质检测：双缩脲试剂，紫色络合物
另外还要明白，婓林试剂，双缩脲试剂因为都含有硫酸铜，所以，两种试剂的颜色都是蓝色
这一点容易被学生忽略，特意强调1
（毫州模拟）在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是（）A
甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定B
花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C
大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D
鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的良好动物材料2
