高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质单元评估课后作业 新人教版选修5-新人教版高二选修5化学试题VIP免费

第四章单元评估\s\up17(作业时限：90分钟作业满分：100分)题号1234567891011121314151617181920答案第Ⅰ卷(选择题，共40分)一、选择题(每小题2分，每小题只有一个选项符合题意)。1．有关天然产物水解的叙述不正确的是()A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘单质检验淀粉是否水解完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同2．下列关于有机物的说法中，正确的是()A．油脂酸性水解生成的高级脂肪酸是肥皂的有效成分B．蔗糖一定不是淀粉水解时的产物C．蛋白质水解的最终产物是多肽D．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可作人类的营养物质3．下列说法正确的是()A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应B．蛋白质水解的最终产物是多肽C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程4．下列说法中，不正确的是()A．糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物B．蔗糖和麦芽糖的组成都可表示为C12H22O11，它们水解的最终产物都是葡萄糖C．氨基酸、蛋白质既能与强酸溶液反应又能与强碱溶液反应D．医学上可用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人的尿液中的葡萄糖5．下列实验能达到预期目的的是()A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解6．天冬糖精也是常用的糖味剂，大约比蔗糖甜180倍，它的结构简式为：根据你所学的知识判断，下列说法正确的是()A．天冬糖精有甜味，属于糖类B．天冬糖精在人体不能发生水解，但该物质能溶于水C．天冬糖精在人体内像肽一样代谢D．天冬糖精能与NaOH溶液反应但不能与盐酸反应7．下列说法正确的是()A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖C．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致D．食用白糖的主要成分是蔗糖8.下列说法正确的是()A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NB．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓HNO3溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸第四章答案1．D油脂是高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，油脂在酸性或碱性条件下水解都能得到丙三醇；利用碘单质遇淀粉显蓝色，可以检验淀粉水解是否完全；蛋白质可认为是多种氨基酸脱水缩合形成的高分子化合物，其水解的最终产物应是多种氨基酸，纤维素和淀粉水解得到的最终产物相同，都是葡萄糖。2．B油脂碱性水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的有效成分；因淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故蔗糖一定不是淀粉水解时的产物；蛋白质水解的中间产物是多肽，水解的最终产物是氨基酸；人体中没有水解纤维素的酶，故纤维素在人体内不能水解。纤维素在人体内能促进胃肠蠕动，有通便功能，但它不能作为人类的营养物质。3．C乙烷分子中只存在单键，不能发生加聚反应，A项错误；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，B项错误；米酒变酸的过程是乙醇最终氧化生成乙酸，属氧化反应过程，C项正确；油脂不是高分子化合物，D项错误。4．B蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖水解的产物只有葡萄糖。5．A选项A中植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分；选项B中的苹果汁不再含有淀粉；选项C未加NaOH中和H2SO4；选项D中丙酮可以使蛋白质变性，变性后的蛋白质加水不溶解。6．C天冬糖精虽然有甜味，但其分子组成和结构不符合糖的定义，不属于糖类；天冬糖精分子中含有肽键，故在体内能水解，像肽一样代谢；天冬糖精分子中含—NH2和—COOH，具有两性，能与盐酸和NaOH溶液反应。故选项C正确，D错误。7．D天然植物油均为高级脂肪酸甘油酯，但多是混合甘油酯，没有固定的熔沸点，故A错；蔗糖虽能水...