第一节油脂课后篇巩固提升基础巩固1.下列“油”中属于酯类的是()①豆油②汽油③牛油④甘油⑤重油A.①③B.②④⑤C.①③④D.③⑤解析豆油、牛油是油脂,属于酯类;甘油属于醇;汽油、重油是多种烃的混合物。答案A2.下列说法不正确的是()A.硬脂酸和软脂酸互为同系物B.油脂属于酯类C.油脂在一定条件下可以水解生成甘油D.所有的油脂都是优良的有机溶剂,均可用作碘水的萃取剂解析硬脂酸和软脂酸均为饱和一元羧酸,且分子组成相差两个CH2,互为同系物,A正确;油脂是多种高级脂肪酸甘油酯组成的混合物,属于酯类,B正确;油脂的酸性水解和碱性水解均能得到甘油,C正确;由于植物油含有碳碳双键,能与碘水中的碘发生加成反应,故不能用作萃取剂。答案D3.下列说法中正确的是()A.花生油是纯净物,油脂是油和脂肪的统称B.不含杂质的油脂是纯净物C.动物脂肪和矿物油都属于油脂D.同种简单甘油酯可组成纯净物,同种混合甘油酯也可组成纯净物解析花生油是由多种高级脂肪酸甘油酯组成的混合物;不含杂质的油脂也是多种高级脂肪酸甘油酯组成的混合物;矿物油的成分是烃类物质,不属于油脂;同种简单甘油酯和同种混合甘油酯可分别组成纯净物。答案D4.下列属于油脂用途的是()①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A.①②③B.①③⑤C.②④⑤D.①②③④解析油脂是人类重要的营养物质;可与烧碱作用制取肥皂,同时得到甘油;油脂在稀硫酸存在的情况下水解生成高级脂肪酸;汽油的成分是烃类物质,由油脂不能制备汽油。D项符合题意。答案D5.下列有关油脂的说法错误的是()A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类B.天然油脂大多数是由混合甘油酯组成的混合物C.油脂的水解反应叫做皂化反应D.油脂里饱和烃基的相对含量越大,熔点越高解析油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应。答案C6.把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合加热,得到一种均匀的液体,然后向其中加入足量的盐酸,结果析出一种白色的物质,这种白色的物质是()A.NaClB.肥皂C.C17H35COONaD.高级脂肪酸解析脂肪在NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸钠,加入盐酸后生成高级脂肪酸。答案D7.在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:+3R'OH短链醇+下列叙述错误的是()A.生物柴油由可再生资源制得B.生物柴油是不同酯组成的混合物C.“地沟油”可用于制备生物柴油D.动植物油脂是高分子化合物解析在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,所以生物柴油由可再生资源制得,A正确;生物柴油是多种酯组成的混合物,B正确;“地沟油”的主要成分是油脂,所以可用于制备生物柴油,C正确;动植物油脂不是高分子化合物,D错误。答案D8.花生油中含有油酸,油酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益,其分子结构如图所示。下列说法不正确的是()A.油酸的分子式为C18H34O2B.油酸可与氢氧化钠溶液发生中和反应C.1mol油酸可与2molH2发生加成反应D.1mol甘油可与3mol油酸发生酯化反应解析根据分子结构,油酸的分子式为C18H34O2,故A正确;油酸分子中含有羧基,所以具有羧酸的性质,能与氢氧化钠溶液发生中和反应,故B正确;1个油酸分子中只含1个碳碳双键,所以1mol油酸可与1molH2发生加成反应,故C错误;1个油酸分子中只含1个羧基,1个甘油分子中含有3个羟基,所以1mol甘油可与3mol油酸发生酯化反应,故D正确。答案C9.下列说法正确的是()A.室温下在水中的溶解度:丙三醇>苯酚>1-氯丁烷B.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体C.用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3D.油脂在酸性或碱性条件下均能发生水解反应,且产物相同解析分子中含—OH越多,溶解性越大,卤代烃不溶于水,则室温下在水中的溶解度:丙三醇>苯酚>1-氯丁烷,A正确;棉和麻以及淀粉均是高分子化合物,不互为同分异构体,B错误;CH3COOH与碳酸钠溶液反应产生气泡,而Na2CO3溶液与CH3COOCH2CH3混合会分层,因此可以用Na2CO3溶液区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3,C错误;油脂在酸性条件下水解的产物为高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解的产物为高级脂肪酸盐和甘油,水解产物不相同,D错误。答案A10.一种有机物的结构简式为。完成下列问题:(1)该化合物含有的官能团是(填名称)。(2)该化合物的类别是(填字母序号,下同)。A.烯烃B.酯C....
