食品销售日常监督检查规程1讲解VIP免费

—1—食品销售日常监督检查规程(2016版)广西壮族治区食品药品监督管理局2016年8月—2—目录食品销售日常监督检查路径图食品销售日常监督检查规程（一）食品通用检查项目1经营资质⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..12经营条件⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯...23食品标签等外观质量状况⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..74食品安全管理机构和人员⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..85从业人员管理⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..96经营过程控制情况⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯14（二）特殊场所和特殊食品检查项目—3—7超市⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯178食用农产品批发市场⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯189熟食店⋯⋯⋯⋯.⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2110市场开办者、柜台出租者和展销会举办者⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.2311食品储存⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..2712食品运输⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..2813网络食品交易第三方平台提供者⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..2814特殊食品⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..30—4——5—食品销售日常监督检查规程（2016年版）食品通用检查项目：重点项（＊）17项，一般项31项，共46项。检查项目序号检查内容检查方式评价备注规范要求常见问题问题编号处理建议1.经营资质1.1资质情况【亮证情况】查看经营许可证正本是否摆放或悬挂在经营场所显著位置。□是□否（1)悬挂或摆放于经营场所显著位置；（2）宜与《营业执照》统一摆放。许可证正本未悬挂或摆放在经营场所显著位置。1违反《食品经营许可管理办法》第二十六条有关规定，依据《食品经营许可管理办法》第四十八条处理。以许可证复印件代替原件悬挂。2开具《监督意见书》，并要求限期改正。【验证真伪】查看经营许可证是否伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让。□是□否查看许可证真伪，可登录许可信息平台查询相关信息（www.gxfda.gov.cn）,许可证载明事项应与平台记载一致。食品经营者取得《食品经营许可证》后，应当妥善保管，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借，或者以其他形式非法转让。许可证信息与平台记载内容不符。3违反《食品安全法》第三十五条有关规定，依据《食品安全法》第一百二十二条处理。许可证存在倒卖、出租、出借等行为。4违反《食品经营许可管理办法》第二十六条有关规定，依据《食品经营许可管理办法》第四十八条处理。【核查效期】查看许可证是否在有效期限内。□是□否（1）原《食品流通许可证》有效期为3年。（2）《食品经营许可证》有效期为5年。许可证已超过有效期。5违反《食品安全法》第三十五条有关规定，依据《食品安全法》第一百二十二条处理。许可证即将到期尚未办理延续。6开具《监督意见书》，要求经营户限期办理许可延续或注销手续。1.2载明事项【地址相符】查看实际经营地址是否与许可证核定地址相符合。□是□否经营地址与许可地址应一致。经营地址与许可地址不一致，实际经营场所发生变化。8违反《食品经营许可管理办法》第二十七条有关规定，依据《食品经营许可管理办法》第四十九条处理。—6—【擅自变更】查看实际经营情况是否符合主体业态、经营项目，是否未经许可擅自改变许可事项。许可事项有变化的是否在规定时间内申请变更或报告。□是□否对照许可证标明的主体业态、经营项目予以核对。未经许可，不得擅自改变许可事项。食品经营许可证载明的许可事项发生变化，应当在变化后10个工作日内申请变更经营许可。擅自改变经营项目类别，如实际经营了婴幼儿配方乳粉、酒类、散装食品、冷藏冷冻食品、食品制售等但无相关许可经营项目。9违反《食品...