精品welcome饭店财务管理教学大纲一、《饭店财务管理》课程说明（一）课程代码：饭店财务管理（二）开课对象：09级酒店管理与09级餐饮服务与管理（三）课程性质：饭店财务管理属于酒店管理、餐饮服务与管理两个专业的专业必修课程。饭店财务管理课程是应用性的经济、管理学科，它阐明社会主义市场经济条件下饭店财务管理的基本理论和基本方法。其核心问题是研究饭店在经营过程中的资本运作情况。饭店财务管理学既有较强的实用性，又有较强的理论性，与我们的生活联系密切，有广泛的适用性。（四）教学目标：通过本课程的学习，要求学生掌握现代饭店财务管理的基本概念、理论和方法；熟悉饭店资本项目管理、投资项目管理、收入、成本和利润项目管理的相关知识；掌握饭店财务预算、财务控制和财务分析的能力；熟悉金融市场。明白各种饭店财务活动的联系以及饭店财务活动同其他经济活动的联系；系统掌握饭店财务管理的一系列知识，具有一定的饭店财务状况分析和解决饭店财务问题的能力，同时具有从事饭店经营管理过程中所必须的财务管理知识和相关工作能力，为饭店的经营决策服务，树立现代饭店财务管理的基本观念。（五）教学内容：第一章现代饭店的财务管理体系第一节现代饭店的财务关系独资饭店合伙饭店有限责任制饭店股份制饭店财务关系第二节饭店财务管理目标利润最大化投资回报最大化投资者财富最大化满足内部各方面的利益满足社会各方面的利益主要管理目标的变化第三节饭店财务部的机构设置收银处总出纳处收入稽核处信贷收账处成本处计薪处应付账处总账处计算机处第二章会计信息第一节经营中的会计信息处理经济业务活动的反映会计信息的平衡会计期末成果第二节会计报表的产生复式记账方法会计报表的产生会计信息的调整第三章会计工作体系第一节会计工作过程会计过程会计凭证会计账簿会计财务处理程序第二节会计工作体系会计系统会计一般原则第四章饭店对外报告的会计数据精品welcome第一节资产负债表报表格式主要数据第二节利润表报表格式主要数据第三节现金流量表现金流入与现金流出现金流量控制和现金保管第五章企业理财体系的改革第一节现代企业理财体系的发展体系发展体系目标第二节财务信息的质量保证会计质量标准与控制会计体系的内部控制对于会计数据的把握第六章财务分析第一节会计报表分析增减分析构成比率分析横向分析和纵向分析第二节比率分析比率分析的目的运营能力的比率指标偿债能力的比率指标获利能力的比率指标饭店常用的其他比率第三节趋势分析趋势分析方法财务的综合分析第七章流动资产管理第一节现金和有价证券的管理饭店现金的种类现金管理的目的和方法短期有价证券的主要特点短期有价证券的种类第二节应收帐款的管理制定信用政策应收账款的控制第三节存货的管理存货周转率最佳存货量的控制第八章资本资产管理第一节计算固定资产折旧和货币时间价值计算固定资产折旧计算货币的时间价值第二节固定资产的投资决策方法平均收益率法回收期法净现值法第九章饭店对外经营投资第一节投资的多种形式饭店集团经营新建饭店收购饭店租赁饭店经营代管饭店经营出售特许经营权投资分析精品welcome第二节饭店经营投资的新观念饭店房地产经营饭店经营投资的新变化第三节饭店经营投资案例饭店经营投资风险希尔顿投资饭店经营范例第十章金融市场和税收环境第一节金融市场和金融工具金融市场金融机构金融工具第二节金融法规和征收所得税金融法规征收所得税第十一章饭店中短期筹资第一节短期筹资商业信用短期贷款信用限额周转信用第二节中期筹资定期贷款分期付款租赁第十二章饭店长期筹资第一节普通股股票的发行和管理股票股票发行股票上市股票分割与兑回股票市价普通股筹资的利弊克莱斯勒公司案例第二节优先股股票的发行和管理优先股股票优先股股东的权益发行优先股股票的利弊第三节抵押贷款筹资的管理第一抵押贷款第二抵押贷款备用抵押贷款第十三章股息分配第一节股息支付股息支付程序股息分配方案第二节股息分配政策影响股息分配的因素股息和税收第十四章财务决策和预算管理第一节投资决策投资组合多元化投资第二节筹资决策筹资组合饭店内部筹资资本结构第三节预算管理预算...
