高二化学选修5第十四单元蛋白质和核糖测试题本试卷可能用到的相对原子质量：H1C12N14O16S32Cl35.5第Ⅰ卷（选择题，共48分）一、单项选择题（本题包括8小题，每小题3分，共24分。每小题只有一个选项符合题意。）1．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（）A．福尔马林溶液B．18.4的硫酸溶液C．饱和溶液D．1.0的溶液2．鉴别织物是真丝还是人造丝，正确的操作方法是（）A．滴加浓B．滴加浓C．滴加酒精D．灼烧3．在下列反应中生成或断裂的不是C—N键的是（）①浓硫酸、浓硝酸混合液和苯作用，生成硝基苯②蛋白质水解生成氨基酸③由棉花制得纤维素三硝酸酯④氨基乙酸与烧碱溶液反应A．①②B．③④C．①③D．仅④4.下列变化过程不可逆的是()A.酯的水解B.CH3COOH的电离C.CuCl2的水解D.蛋白质变性5．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（）。A．蛋白质溶液中加入饱和的硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水溶解B．蛋白质具有两性C．重金属盐使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓发生了颜色反应6．氨基酸分子间相互结合形成高分子化合物时，必然存在的结构是：（）A．R——B．—COOHC．D．—NH—COOH—7.天然皮革的主要成分是()A.脂肪类物质B.凝固和变性的蛋白质C.纤维制品D.塑料制品8.下列物质不能发生水解反应的是()A.蛋白质B.油脂C.CH3CH2BrD.葡萄糖二、不定项选择题（本题包括8小题，每小题3分，共24分。每小题有一个或两个选项符合题意。用心爱心专心116号编辑若正确答案只包括一个选项，多选时，该题为0分；若正确答案包括两个选项，只选一个且正确的得2分，选两个且都正确的得满分，但只要选错一个该小题就为0分)9.蒙古牧民喜欢用银器盛鲜牛奶，现代科学证明，用银器盛放鲜牛奶好，确有其科学依据，其科学依据是（）A．溶于极微量的银离子，可杀死牛奶中的细菌防止牛奶变质B．用银器盛放牛奶，可以补充人体所必须的银元素C．银易导热，牛奶凉得快D．银的化学性质稳定，坚固耐用10.下列各组互为同分异构体的是()A．淀粉和纤维素B．甘氨酸和硝基乙烷(—)C．脱氧核糖核酸和核糖核酸D．乙醇和甲醚11.下列物质中，既能与强酸反应又能与强碱反应的是()A.NaHCO3B.H2N-CH2-COOHC.(NH4)2SO4D.苯甲酸12.核酸（CH2OH（CHOH）3CHO）和脱氧核酸(CH2OH(CHOH)2CH2CHO)是人类生命活动不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生的反应是：氧化还原酯化水解加成中和（）A．B.C.D.13.1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中不正确的是()A.酶是具有催化作用的蛋白质B.由题可知酶具有选择性和专一性C.高温或重金属盐能降低酶的活性D.酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用14.当有下列结构片断的蛋白质在胃中水解，不可能产生的氨基酸是()15．假设某蛋白质分子由n个氨基酸组成，它含有6条肽链，那么它具有的肽键数和氨基的最少用心爱心专心116号编辑个数分别为（）A．n个和n个B．（n-6）个和6个C．（n-1）个和(n-6)个D．（n-6）个和(n-6)个16.甘氨酸和丙氨酸混合在一定条件下发生缩合反应生成二肽化合物共有（）A.4种B.3种C.2种D.1种第Ⅱ卷（非选择题，共52分）三、实验题（本题包括2小题，共10分）17．(6分)根据蛋白质的性质填空：（1）高温消毒灭菌的原理是：______________。（2）用火烧法区分真丝和人造丝的依据是______________。（3）鉴别蛋白质溶液和食盐溶液的方法是______________。18.（4分）下列实验方法你认为正确的是：__________________________。①用盐析方法分离油脂皂化反应的产物；②用结晶的方法分离硝酸钾和氯化钠的混合物；③用分液方法分离水和溴乙烷的混合物；④用蒸馏的方法分离酒精和苯酚(沸点182℃)。⑤加入硫酸铜用盐析的方法提纯蛋白质四、填空题（本题包括2小题，共14分）19．（6分）丙氨酸在强酸性溶液中以阳离子存在，在强碱性溶液中以阴离子存在，在PH为6时以两性离子存在。丙氨酸在水溶液中存在下列关系：（强酸性溶液）（PH=6）（强碱性溶液）现以Pt为电极...
