第一节真菌学概论第二章植物病原真菌第二章植物病原真菌一、真菌的概念二、真菌与人类的关系三、真菌的一般形态四、真菌的生活史五、真菌的分类真菌：真菌：具有细胞壁和真正细胞核，没有叶绿素，典型的繁殖方式是产生各种类型的孢子。营养体通常是丝状且有分枝的结构，细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素，通常进行营养吸收的生物。一、真菌的概念一、真菌的概念种类多：约有150万种，只有约7万种为文献所记载。中国：8-10万种，已知8000种。进化史长：４亿多年。分布广繁殖快：锈菌夏孢子堆有1000个夏孢子，在一个生长季，可繁殖4-5代，夏孢子数可达1012个。（（11）食品与食品加工：）食品与食品加工：蘑菇、木耳、银耳、香菇、草菇、鸡丛、羊肚菌、口蘑、松口蘑、喉头菌等。茭白酱、醋、面包、奶酪、蒸馒头、豆腐乳的制作二、真菌与人类的关系二、真菌与人类的关系11、益处、益处（（22）医药卫生：）医药卫生：中药：灵芝、茯苓、冬虫夏草、马勃、雷丸、猪苓。西药：青霉素（penicillin）、灰黄霉素、头孢霉素等。麦角菌素（（33）工业：）工业：酒精制造：酒精制造：糖化酶酒精酶淀粉单糖酒精糖化酶（根霉、毛霉）酒精酶（酵母菌）发酵工业：发酵工业：甘油、柠檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸。（（44）农业、园林：）农业、园林：病虫草害的生物防治◆菟丝子炭疽病菌。◆白僵菌防治害虫幼虫。◆木霉菌、拟青霉、轮枝菌等对其它真菌病原的拮抗作用、防治作用。◆非致病菌、致病菌的弱菌系诱导植物对致病菌的诱导抗性。植物生长调节物质菌根菌：扩大了植物根的吸收面积。云杉芽虫幼虫云杉芽虫幼虫被真菌寄生被真菌寄生菌根：与植物共菌根：与植物共生生捕食线虫真菌捕食线虫真菌（（55）生态环境：）生态环境：物质的生物循环：有机物的降解；地球生态系中，分解者，“清洁工”。地衣：固氮（（66）为科学研究提供重要的试验材料）为科学研究提供重要的试验材料植物病理学的诞生与发展酵母菌：易培养与动物的生物化学相似性基因组测序：第一个真核生物基因芯片22、害处、害处（（11）对植物的危害）对植物的危害10,000多种真菌,70~80%的植物病害由真菌引起。产量损失，质量下降真菌毒素麦角中毒黄曲霉素的致癌作用（（22）人与动物的病害与毒害：）人与动物的病害与毒害：病害皮肤病：手足癣，头癣，牛、羊、狗的山谷热等。肺部感染：原生动物肺炎囊菌。毒害：毒菇许多真菌含有毒性物质，引起人和动物的中毒—致病、致死，如毒蘑菇80余种。腹鸣、呕吐、幻觉、狂笑、精神错乱等。（（33）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质）木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质产生毒素：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。三、真菌的一般形态与特性三、真菌的一般形态与特性营养体：指真菌营养生长的所形成的结构。从孢子萌发形成菌丝，菌丝生长发育到生殖器官形成前的阶段，称作营养生长阶段。这个阶段的菌丝体称作营养体。繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成的结构。（（11）菌丝体（）菌丝体（myceliummycelium）：）：真菌的典型营养体是丝状体，单根细丝叫菌丝（hypha），组成真菌菌体的一团菌丝叫菌丝体。菌丝呈管状，多数真菌的菌丝以隔膜（septa）把菌丝分成很多间隔—有隔菌丝（高等真菌的菌丝）；有些真菌的菌丝没有隔膜—无隔菌丝（低等真菌的菌丝）。菌丝在各菌种之间差异有限，透明、有色、暗色、有无隔、直径大小、横隔的构造和隔膜处是否小于菌丝直径，表面有无疣状物，是否等径等。真菌的营养体没有根、茎、叶的分化，没有维管组织，可直接从环境中吸收养分，具有输送和贮存养分的功能。11、营养体的类型、营养体的类型1~2：原生质团3：无隔菌丝4：有隔菌丝隔膜的类型：隔膜的类型：封闭隔：多数无隔菌丝当菌丝形成繁殖器官、衰老或受伤时常形成完全封闭的隔膜。单空隔：隔膜中间为一孔。多孔隔：隔膜中间有许多微孔。复式隔（桶孔隔膜）（doliporeseptum）：在隔膜壁的中部围绕着中心膜孔，有一个炸面圈或琵琶形的膨大，两边有园顶状的膜状结构所覆盖—隔孔帽。顶端生长无限生长、不断分支各部分都有潜在的生长能...
