2018年内蒙古食品安全管理员培训练习(流通)VIP免费

球菌的种类不包括以下哪项？（）(10分)CA一般规定在食品中不允许检出的是以下哪个菌种？（）(10分)AA下面关于食品安全的表述，正确的是？()(10分)BA弧菌属与黄杆菌属在以下哪种食品中比较多见？（）(10分)BA大肠菌群的卫生学意义是？（）(10分)ABCA食源性疾病的病原物都有哪些？（）(10分)ABCDA细菌总数的卫生学意义是？（）(10分)BDA食品安全需要保证田间到餐桌的全程控制与管理。（）(10分)AA既是食品又是药品的物品（但是不包括以治疗为目的的物品），也属于食品。（）(10分)食品的危害物分为生物性污染、化学性污染、重金属污染。（）(10分)BA以下哪项是人体最常见的寄生虫，感染率可达70%以上，农村高于城市，儿童高于成人？（）(10分)BA关于蛔虫幼虫引起的疾病，不包括以下哪种疾病？（）(10分)CA以下哪种腐败菌的腐败特征是产硫化氢，平盖或胀罐(轻胀)，有硫臭味，食品和罐壁变黑？（）(10分)DA姜片虫寄生在人体的什么部位？（）(10分)AA以下哪些属于抑制细菌繁殖的有效方法？（）(10分)ABDA蛔虫的成虫，会引起以下哪些疾病？（）(10分)ABCDA下列哪些是常见的寄生虫？（）(10分)ABCDA被猪带绦虫寄生的猪肉通称“米猪肉”或“豆猪肉”。猪是该虫唯一的终宿主。（）(10分)BA寄生虫的危害主要是通过争夺营养、机械损伤、栓塞脉管及分泌毒素给宿主造成伤害。（）(10分)AA寄生虫对食品的污染属于食品的生物性污染。（）(10分)AA秋水仙碱本身无毒，经体内代谢后转化为剧毒物质二秋水仙碱，以下哪种食物里含有秋水仙碱？（）(10分)AA以下哪项属于四季豆的毒性物质？（）(10分)BA小美牛肝菌属于哪种毒蘑菇的毒性物质？（）(10分)CA肝肾损伤型毒蘑菇的病死率有多少？（）(10分)DA构成食品污染的重金属，主要包括以下哪些？（）(10分)ACDA哪些措施可以减少毒蘑菇中毒？（）(10分)ABA以下选项中，哪些是毒蘑菇？（）(10分)ABCDA溶血毒型蘑菇的毒性物质是鹿花蕈素。（）(10分)AA肝肾损伤型毒蘑菇分为毒肽类和毒伞肽类。（）(10分)AA未煮熟的豆浆，可以直接喝，因为原生态，对人体更健康。（）(10分)BA关于原料采购与验收的步骤，以下哪项描述最正确？（）(10分)DA关于粮食类原料储藏，以下哪个说法不正确？（）(10分)CA以下哪项在人体内，能将血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使其失去携氧能力？（）(10分)AA重金属容易和纤维络合，一般存在于粮谷类食品的哪个部位？（）(10分)CA动植物性食品抗生素残留的来源有哪些？（）(10分)ABCDA动植物在环境中生长，环境中的污染物可通过下列哪些途径对动植物造成污染？（）(10分)ABCA抗生素的危害有哪些？（）(10分)ABCDA有机氯农药不易溶于水，因而多存在于种粒的胚芽部位，可通过去皮降低含量。（）(10分)AA除草剂是我国使用最为普遍的农药。（）(10分)BA关于动物性农业投入品的残留，在畜禽产品中以雌激素残留常见。（）(10分)AA婴儿配方食品中黄曲霉毒素B1的限量为（）。(10分)AA病毒的基本结构是由什么组成？（）(10分)CA真菌毒素也称霉菌毒素，是一类由真菌在食品或饲料里生长所产生的（）。(10分)BA（）具有雌激素作用，主要作用于生殖系统，可使家畜、家禽和实验小鼠产生雌性激素亢进症。(10分)DA下列哪些是李斯特菌引起食物中毒临床表现的类型？（）(10分)ABA下列哪些可能是食品细菌污染的来源？（）(10分)ABCDA下列哪些容易受到玉米赤霉烯酮的污染？（）(10分)ADA内源性污染是指食品在生产加工、运输、贮藏、销售、食用过程中，通过与水、空气、人动物、机械设备及用具等的接触而使食品发生的微生物污染。（）(10分)BA副溶血性弧菌对酸敏感，最适pH为7-8，在普通食醋中5分钟即可被杀死。（）(10分)AA沙门氏菌食物中毒的临床表现可分为肠胃炎型、类霍乱型、类伤寒型、类感冒型和败血症型。（）(10分)AA下列哪项描述是黄胸鼠的特点？（）(10分)BA下列关于褐家鼠的描述，错误的是（）。(10分)AA为什么虫害控制容易失败？（）(10分)DA在户外很少生存，经常躲在室内，这是哪种老鼠的特点？（）(10分)CA老鼠的共同特点是（）。(10分)ABCDA下列关于超声波驱鼠器的描述，正确的是（）。(10分)ABCA常见的老鼠侵害原因有（）。(10分)ABCDA一般粘鼠板...