第八讲 中医养生学-饮食与养生VIP专享VIP免费

第八讲饮食与养生第八讲饮食与养生第八讲饮食与养生主要内容1.概念2.研究内容3.意义1.预防2.滋养3.益寿4.治疗1.天人相应2.全面膳食3.合理搭配4.饮食有节5.饮食卫生6.饮食禁忌7.辨证用膳1.最佳食品2.垃圾食品3.中国居民膳食指南1.现状2.建议饮食养生概述其他饮食养生作用饮食养生原则大学生饮食第八讲饮食与养生饮食养生概述概念中医饮食养生学是指按照中医理论，调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康，预防和治疗疾病，益寿延年的的一门学科（养生方法）。研究内容饮食养生：“食养”、“食补”，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。饮食治疗：“食治”、“食疗”，是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。饮食节制：“食节”、“食用”，是泛指饮食的方式方法，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等。饮食宜忌：“食忌”、“食禁”，饮食与季节、与体质、与地域不同在应用方面的禁忌；食物之间、食物与药物之间的配伍禁忌；饮食调配制备方面禁忌，以及患病期间的饮食禁忌等。第八讲饮食与养生饮食养生概述意义孔子：饮食男女，人之大欲存焉。孟子：食色，性也。郦食其：民以食为天。唐代大医学家孙思邈说:“安身之本,必资于食；…不知食宜者,不足以存生。”“夫为医者，当须先晓病源，知其所犯以食治之，食疗不愈然后命药。”明代医学家李时珍说:“饮食者,人之命脉也”。第八讲饮食与养生饮食养生概述意义民间俗语：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。医学有：病从口入。《把吃出来的病吃回去》中医食疗专家张悟本；最好的医生，是自己；最好的医院，是厨房；最好的药物，是饮食；最好的疗效，是坚持!西医的发明人，苏伯克拉底先生，在发明西医的时候，曾告诫过各国的医生和人们一句话：“一定要把饭当药吃，千万不要把药当饭吃。”第八讲饮食与养生饮食养生的作用预防作用：合理安排饮食可保证机体的营养，使五脏功能旺盛、气血充实，预防疾病。《内经》：“正气存内，邪不可干。”如大蒜预防腹泻、绿豆预防中暑、葱白生姜预防风寒感冒；中医学早在一千多年以前，就有用动物肝脏预防夜盲症，用海带预防甲状腺肿大，用谷皮、麦麸预防脚气病，用水果和蔬菜预防坏血病等记载。滋养作用《难经》：“人赖饮食以生，五谷之味，熏肤，充身，泽毛。”药补不如食补食补方法•平补法：粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶、山药、蜂蜜等。•清补法：萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等，以水果、蔬菜居多。•温补法：核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等。•峻补法：羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼、等。第八讲饮食与养生饮食养生的作用延缓衰老作用《养老奉亲书》：高年之人真气耗竭，全仰饮食以资气血。清代养生家曹廷栋认为，以粥调治颐养老人，可使其长寿。他指出：“老年有竞日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿”。芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老物质成分，都有一定的抗衰延寿作用。第八讲饮食与养生饮食养生的作用治疗作用历代医家都主张“药疗”不如“食疗”，宋代《太平圣惠方》中有这样一段记载：“夫食能排邪而安脏腑，清神爽志以资气血，若能用食平疴，适情遣疾者，可谓上工矣。”补益脏腑——治虚证：鸡汤治虚劳，当归羊肉汤可用于产后血虚，猪骨髓用于补脑益智，动物脏器用于滋补相应的脏腑等。泻实祛邪——治实证：如马齿苋治痢疾，山楂消食积，鳗鱼治肺痨，薏米祛湿，藕汁治咳血，赤豆治水肿，姜汤可发汗解表，西瓜可清热止渴等。食疗药疗摄取过程长，用量大，作用缓摄取过程短，用量小，作用急无毒副作用有毒副作用，只是有大小多少之分基于营养，成分易被机化基于治疗，成分不易被同化满足心理要求不一定满足心理要求辅助治疗或直接治疗直接治疗第八讲饮食与养生饮食养生原则——天人相应天人相应顺应四时,不同季节用不同食物养生。中医有五季、五色、五脏相对应。•春天补肝，肝色是青色，多吃青笋、青菜、青豆、菠...