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人体的营养例题解析【例1】人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患()。A.软骨病B.坏血病C.夜盲症D.脚气病所以肝病患者同时易患的应是维生素缺乏症，而胡萝卜素能够合成维生素A，维生素A能够维持人体正常的视觉，若缺少易患夜盲症。答案：C【例2】组成人体细胞的主要成分是()。A.水B.有机物C.蛋白质D.维生素解析：在此我们应对细胞中所含物质及其作用有清晰的了解。在这四个选项中，维生素不参与构成细胞，首先被排除。蛋白质是构成人体的基本物质，有机物中的糖类是主要能源物质，脂肪则是贮备的能源物质。水在细胞中的含量最多，大约占细胞鲜重的91%～92%，人体内的水大约占体重的60%～70%，所以，水是组成人体细胞的主要成分。答案：A【例3】下列关于小肠的结构特点中，与消化无关的是()。A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液C.小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛D.小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管解析：该题要求学生在理解的基础上作判断。小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所，结构特点和消化、吸收功能相适应。小肠壁内的肠腺能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶；小肠比较长，小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛，这些都扩大了消化的面积。而小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，绒毛内有丰富的毛细血管，主要与小肠的吸收功能有关。答案：D【例4】有A、B、C、D四种消化液，它们都不是肠液。A、B两种消化液都能消化淀粉，C、D均不能；但C能使蛋白质得到初步消化。在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，则这四种消化液分别是：A.B.C.D.。解析：已知这四种消化液中没有肠液，对淀粉有消化作用的是唾液和胰液，故A和B中一个是唾液，一个是胰液。C能使蛋白质得到初步消化，故C应该是胃液。在A、B两种消化液中，适量加入D，可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，所以D应该是胆汁，B应该是胰液，A应该是唾液。答案：A唾液、B胰液、C胃液、D胆汁。【例5】用米饭和炸肉给狗喂食，一段时间后，从胃的幽门(胃下端)处引流出部分食糜，其中所含的物质有()。②麦芽糖③葡萄糖④脂肪⑤甘油⑥脂肪酸⑦蛋白质⑧多肽(蛋白质初步分解物)⑨氨基酸⑩水分A.①②④⑦⑧⑩B.③⑤⑥⑧⑨⑩C.②③④⑦⑧⑨D.②③④⑧⑨⑩解析：胃的幽门处引流出的食糜，经过了唾液淀粉酶、胃蛋白酶的消化，因此，部分淀粉分解为麦芽糖，部分蛋白质分解或多肽。该处的食糜中应含有淀粉、麦芽糖、蛋白质、多肽、脂肪和水。答案：A【例6】人体内各段消化道的吸收能力不同，胃能吸收的物质是()。A.无机盐B.葡萄糖C.维生素D.氨基酸上没有吸收能力，胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是吸收的主要器官，能大量吸收各种营养成分；大肠也只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。答案：A【例7】血液中不含有下列哪种成分()A.氨基酸B.脂肪酸C.麦芽糖D.维生素解析：氨基酸是蛋白质消化的最终产物，可以被小肠绒毛内的毛细血管吸收进入血液。脂肪酸是脂肪消化后产生的，可以被小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收，然后通过淋巴循环进入血液。维生素不需要消化就可以直接吸收进入血液。只有麦芽糖不能被吸收，它必须在小肠内被消化成葡萄糖后才能吸收入血液。因此血液中没有麦芽糖。答案：C【例8】处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物()A.甜食B.谷类食物C.含脂肪成分多的食物D.含蛋白质、钙、磷多的食物解析：甜食富含糖类，糖类和脂肪摄入过多会在体内积累；单纯多吃谷类食物也不能满足生长发育所需；而蛋白质是构成细胞的基本物质，钙磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，所以青少年应按人体需要合理安排饮食。答案：D【例9】右图表示某人因病不能进食，住院期间用葡萄糖生理盐水和静脉滴注25天后，在细胞中糖类、脂类、蛋白质的含量的变化。已知图中Ⅰ是蛋白质，因其在细胞质中含量最多(占干重的50%)，且不能进食后，消耗最大，故直线下降。请推测：(1)图中Ⅱ是____________，理由是_________________。(2)图中Ⅲ是____________，理由是_________________。解析：该题考查人体内三...