课题二化学肥料同步测试一、单选题（共15题；共30分）1.下列特产主要与蛋白质摄入有关的是（）A.南通脆饼B.如皋董糖C.无锡水蜜桃D.南京盐水鸭2.下列食物中富含蛋白质的是（）A.米饭B.鸡蛋C.酸豆角D.苹果3.蛋白质含量最丰富的一组是A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类C.动物油、植物油、奶油、蛋黄D.新鲜蔬菜、水果4.下列是构成细胞的基本物质，也是机体生长及修补受损组织的主要原料的是（）A.糖类B.油脂C.蛋白质D.维生素5.小明周末帮妈妈去买菜，妈妈说小明最近厌食，让他买点富含锌元素的食品，他应买（）A.①②③B.②③C.①②③④D.①②6.下列物质中，不能为动物生命活动提供的能量的是（）A.糖类B.蛋白质C.油脂D.水7.2011年5月2日胡锦涛同志在天津调研时着重指出“民以食为天，食以安为先．食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事”．下列做法不会对人体有害的是（）A.为了增进营养和促进消化，牛奶经工业发酵后得到酸奶B.为了使馒头看相好，上海华联超市销售用柠檬黄、糖精钠、玉米精等多种添加剂炮制的染色馒头C.为了保持肉制品的鲜美，河南济源双汇食品有限公司使用吃了“瘦肉精”的猪肉做原料制火腿肠D.为了避免浪费，广东江门有人将餐馆的潲水油进行净化成“地沟油”再售往学校和酒店再利用8.下面人们常吃的几种食物中富含糖类和维生素的是（）A.煎鱼B.纳豆C.海藻D.寿司饭团9.科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是()⑴维生素和无机盐都是人体必须的营养素⑵豆腐是富含蛋白质的食品⑶锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂⑷骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素A.⑴⑵⑷B.⑵⑷⑸C.⑴⑶⑷D.⑴⑵⑷⑸10.某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是（）A.米饭、面条B.蔬菜、水果C.瘦肉、鸡蛋D.奶油、花生油11.下列食品中富含蛋白质的是（）A.大米B.鸡蛋C.番茄D.菜油12.紫薯营养丰富，含有淀粉、维生素C、铁、钙等。这里的“铁、钙”是指（）A.原子B.分子C.元素D.单质13.某报纸刊登了营养专家向青少年特别推荐的一份早餐食谱为：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜、水果等．其中富含维生素的是（）A.馒头或面条B.酸牛奶C.蔬菜、水果D.鸡蛋．14.人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺肿大（）A.硒B.铁C.锌D.碘15.以人为本，关注健康是人类永恒的主题，下列叙述错误的是（）A.处于生长发育期的青少年应该适当多补充蛋白质。B.人体如果摄入过多的油脂后，容易引发肥胖。C.人体内如果缺乏维生素A,可能会患环血病。D.青少年长期偏食、挑食不利于身体健康。二、填空题（共4题；共9分）16.化学物质与人体健康密切相关．馒头、米饭中富含的营养素是________；为了预防佝偻病，青少年每日必须摄入足够量的________元素．17.下列属于人体必须的微量元素的是________A、钙B、钾C、锌D、________．18.1989年世界卫生组织把铝定为食品污染源之一，铝在下列应用中应当控制的是________.①制铝合金；②制导线；③制炊具；④银银色涂料；⑤明矾净水；⑥明矾与苏打制食品膨松剂；⑦易拉罐；⑧用氢氧化铝凝胶制胃舒平药品；⑨包装糖果和小食品。19.人体中含量最高的金属元素是________(填元素符号)，它属于________元素(填“常量”或“微量”)，幼儿及青少年缺乏它易导致________。为保证该元素的摄入量，可选择的食物有________(填一种食物名称)。三、综合题（共3题；共15分）20.米、面、蔬菜、肉、植物油是烹饪食品时的主要原料。（1）以上原料中富含蛋白质的是________。（2）大米、面粉等在温度和湿度较高的环境下容易滋生对人体有危害的_______（填序号）。A.黄曲霉素B.甲醛C.一氧化碳21.如图为速力菲补血剂的说明书．（1）蔗糖（C12H22O11）在酶的催化作用下与水作用只生成葡萄糖（C6H12O6），则1分子蔗糖完全与水作用可得________分子葡萄糖．若向速力菲的溶液中滴加碘水，将呈现________色．（2）琥珀酸亚铁的相对分子质量为________，成人每日1片速力菲，每日的补铁量为________g．（3）丁二酸钠（Na2C4H4O4）与硫酸亚铁发生复...
