题精选习题一习题二习题一一、选择题1．日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（）A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．果糖2．下列物质中，少量摄入体内就会使人中毒的是（）A．二氧化碳B．醋酸C．一氧化碳D．食盐3．已知人体正常生存需要的维生素有20多种，它们大多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（）A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D4．近来，我们把无污染、无公害的食品叫做绿色食品。而最初，专家把绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫做蓝色食品。通过微生物发酵制得的食品叫做白色食品。根据最初的说法，下列属于绿色食品的是（）A．大米B．海带C．食醋D．食盐5．联合国世界卫生组织经过严密的科学分析，认为我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，其主要原因是（）A．铁锅价格便宜B．铸铁锅的铁熔点高C．铁锅烹饪的食物中留有铁元素D．铁锅含有有机物必含的碳元素6．以下营养物质不能提供能量的是（）A．鸡蛋B．牛油C．蔗糖D．食盐二、填空题1．维生素主要存在于________，________中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。近年来科学家还发现维生素C有防癌作用。2．维生素C的化学式为。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，从维生素C的化学式，你可以知道哪些信息？要求至少写出三项：（1）________。（2）________。（3）________。三、计算题中国是一个人口众多的发展中国家，人们注意到：西方国家的发展模式不完全适用于中国，例如：设想以植物性食物为主的中国人平均食用牛肉的水平若与美国人相当，那么牛的精饲料——粮食则每年需增加3.4亿吨（这相当于美国一年的粮食产量），如果每吨粮食生产需提供0.1吨氮元素，则：（1）中国每年将需要多供应多少吨尿素？（2）尿素生产原理为：。据此计算：为增产尿素，需再建年产20万吨合成氨的工厂几座？答案：一、1．C2．C3．A4．A5．C6．D二、1．蔬菜水果2．（1）物质的元素组成（C、H、O）（2）一个分子的原子构成（3）各元素的质量比（其他符合题意的答案均可）三、（1）0.73亿吨（2）365座习题二一、填空题1.人类重要的营养素是指。2．糖类是人类食物的重要成分，由三种元素组成的化合物。3．在常温下，植物油通常呈态，动物油呈态，称为，二者合称。4．与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能再与氧气结合，人就会死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是、、等，长期吸烟的人，易患等，青少年吸烟还可导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。二、选择题1．蛋白质的基本组成单位是（）。A．氨基酸B．血红蛋白C．赖氨酸D．氮元素2．缺乏维生素A，易患（）。A．夜盲症B．软骨病C．坏血病D．神经炎和脚气病3.A．麦芽糖B．葡萄糖C．蔗糖D．甲酸甲酯4.A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低D．各种油脂水解后的产物中都有甘油参考答案一、填空题1．蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水2.C、H、O3.液、固、脂肪、油脂4.血红蛋白、窒息、一氧化碳、尼古丁、焦油，肺癌二、选择题1.A2.A3.AD4.BD
