17《端午的鸭蛋》当堂达标检测一、积累与运用（7分）1.修改下列病句，每句只改一处。（4分）①卫生保洁工作做得好不好，是一个班优良班风的体现。②这个文化站由于多次挽救和培养失足青少年，受到上级领导的表彰。③通过看这部电影，使我受到了深刻的教育。④会议通过并讨论了他的建议。2.仿照例句，再写出三个你对“语文”理解的比喻句。（3分）例句：语文是滋味甘醇的美酒，让人回味无穷。仿句：语文是____________，让人____________；语文是____________，让人____________；语文是____________，让人____________。二、阅读《端午的鸭蛋》选段，回答问题。（共13分）①我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单•小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。②高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！3.第①段中，作者引用袁枚的《腌蛋》一文有什么作用？（2分）4.第①段中的画线句子表达了作者怎样的感情？（3分）5.第②段中，高邮的咸蛋和其他地方的咸蛋相比，有哪些优点？（3分）6.袁枚是____________代诗人、诗论家，文中引用他的文章说明了什么？（3分）当堂达标检测参考答案：1.5.①把“不好”去掉。②把“培养”去掉。③把“使”去掉或把“通过看”去掉。④“通过并讨论”改为“讨论并通过”。2.示例：色彩缤纷的花园流连忘返意境深远的油画惊叹不已旋律优美的音乐听之动容3、既介绍了腌蛋的特点和吃法，又说明高邮咸蛋确实美味而有名。4、对自己家乡的鸭蛋引以为豪；对家乡的赞美。5、质细而油多；蛋白柔嫩；蛋黄通红。6、清代家乡的咸鸭蛋很有名气。
