HNZ常德019-2013常德市农业技术规范HNZ常德019-2013黑木耳栽培技术规范常德市农业局制定湖南省农业厅批准实施发布日期：2013年月日HNZ常德019-2013黑木耳栽培技术规范为规范黑木耳栽培技术，制定本规范。1栽培场所1．1产地环境生态环境良好，水质优良，无有毒有害气体，周围无工业“三废”、禽畜舍、垃圾（粪便）场、各种污水及其他污染源（如大量扬灰的水泥厂、石灰厂等），并且远离医院，尽可能避开学校、公共场所和居民住宅区。产地环境应符合NY5358的要求。1．2场地布局生产区应布局合理，生产区与生活区严格分离，生产区料场、制种、发菌及出菇区衔接合理。可分为堆料场、仓库、灭菌区、培养区、栽培区等。还应防止因菇场培养料堆制发酵及废弃物处理对周围环境产生不良影响。1．3原料场地原料的贮藏场地必须具有一定的隔离条件，不许接触或混杂有含有害物质或超标准的物质。1．4菌种培养区按100立方米空间，配3匹冷暖空调2台，温度开始控制在28～30℃之间，后期降至24～25℃，培养料含水量为60％～65％左右，空气相对湿度为70％左右。1．5菇房1．5．1选择阴凉、通风良好、砖混结构的房屋。1．5．2菇房宜坐北朝南，具有保温、保湿和空气交换功能。1．5．3菇房的内墙和房顶宜用6厘米厚的挤塑泡沫粘贴上，增强保温能力。1．5．4菇房制冷要求安装制冷机，制冷机的风机处安排两个大小为0.3米×0.3米的窗口，每个窗口安装一台排气风扇。1.6保鲜库：按一间存放5000公斤鲜菇标准设计，库房面积32平方米,容积80立方米，每间配7.5匹紧扣压缩机、DD60冷凝器各一套，库板采用48公斤级聚胺酯板拼成，要求库温保证在0～4℃之间。2原料要求各种原料应符合NY5099规定。2.1水应符合GB5749规定。2.2原辅材料2.2.1新鲜、干净、干燥、无虫、无霉、无异味。2.2.2基质应符合NY5099规定的要求。2.2.3秸秆、棉籽壳等作为无公害食用菌生产原辅材料的作物在收获之前一个月不能施用高毒农药。2.3培养料添加剂添加后的培养料其重金属含量应符合NY5358标准的要求。2.4禁止使用含有植物生长调节剂或成分不清的混合型培养料添加剂。2.5禁止使用植物激素、植物生长调节剂。2.6覆土材料不能用高毒农药处理。3栽培管理3.1栽培季节木耳在每年3～9月栽培。有冷库设施可周年生产。3.2栽培场地3.2.1发菌室应保温保湿，通风，不透光。3.2.2菇房（或菇棚）应保温保湿，通风透光，水源方便；周围环境应洁净，远离牲畜圈、厕所和垃圾堆。3.3栽培场地的清理和消毒—2—HNZ常德019-2013发菌室和菇房应用硫磺熏蒸或用2%来苏尔溶液喷洒杀菌，再喷洒500～1000倍的4.5％高效氯氰菊酯乳油溶液杀虫，喷洒后闷10～20小时。3.4培养料配方棉籽壳、木屑等77％，麦麸、米糠20％，石膏1％，石灰2％。料水比1：1.3～1.5。3.5装袋灭菌选用17×34厘米的聚乙烯或聚丙烯折角袋进行装袋，装袋完成后进行常压或高压灭菌。聚乙烯、聚丙烯常压灭菌时间为120℃保持8～10小时，聚丙烯也可用高压灭菌，压力保持在0.15MPa时，灭菌3～4小时。3.6接种发菌在无菌条件下接种，移入发菌室发菌，喷洒800～1000倍液40％克霉灵可湿性粉剂溶液。接种后每隔10～15天应进行一次翻堆检查，将污染菌袋及时清理，菌丝长满后移入出菇房。3.7脱袋覆土用刀将长满菌丝的菌袋划破，脱去菌膜，再将脱去菌膜的菌棒横卧在畦上，菌棒间距5～7厘米，最后覆盖3厘米左右的细土，覆盖草帘或薄膜。3.8出菇管理应保持土层湿润，适量通风，温度应控制在20～26℃；当菌丝爬土后每天早晚揭开覆盖物通风1次，每次30～40分钟；待菌丝长满土后除去覆盖物，增加通风和散射光，提高空气湿度，使空气相对湿度应保持在85％～90％，调节温度为16～22℃。3.9病虫害防治3.9.1防治原则坚持以预防为主，出菇期禁止使用化学农药。农药使用按照GB4285和GB/T8321的规定进行。3.9.2预防方法严格检查种源，净化栽培环境，发菌室和菇房安装纱门纱窗，培养残料要及时运离生产场地，使用前一周要严格消毒。3.9.3防治方法防治病虫害应注意净化环境;接种应严格无菌操作;培养菌袋应经常通风，空气湿度控制在70％以下；用洁净水浇菇。发现被杂菌污染的栽培袋要及时清除；轻度污染的用70%甲基托布津600倍液注射...
