第6章第一节物质的溶解一、物质在水中的分散1、物质在水中的分散情况：（1）物质以分子或离子的形式均匀分散在水中（2）物质以细小的固体颗粒的形式分散在水中（3）物质以小液滴的形式分散在水中表6—2几种物质在水中的分散现象实验实验现象高锰酸钾加入水中食盐加入水中蔗糖加入水中固体溶解，变成紫红色的液体固体溶解，无色透明的液体固体溶解，无色透明的液体不溶解，会沉淀不溶解，会分层泥土（或粉笔灰）加入水中食用油加入水中水分子Na+Cl-氯化钠晶体蔗糖晶体糖分子图6—2物质的溶解过程高锰酸钾以钾离子和高锰酸根离子的形式均匀分散到水中食盐是以钠离子和氯离子的形式均匀分散到水中蔗糖是以糖分子形式均匀分散到水中。物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中的过程，叫做物质的溶解物质溶解后形成均一、稳定的混合物叫做溶液那位同学可以举出例子说明是溶液呢？像食盐、蔗糖、高锰酸钾、酒精等许多物质溶解在水中形成的混合物都是溶液。矿泉水是由多种矿物溶解于水形成的溶液。这些物质在水中的溶解是由于它们在水分子的作用下，表面的离子或分子向水里扩散，最终形成稳定的溶液那么把油和泥土放入水中形成的是溶液吗？不是溶液，因为油和泥土放入水中后，它们形成的液体不均匀、不稳定，容易分层。泥土分散到水中形成的是悬浊液。因为它是以细小固体颗粒分散在水中油分散到水中形成乳浊液，因为它是以小液滴分散在水中通过上面的学习我们小结一下：（1）溶液、悬浊液、乳浊液的概念b.悬浊液：物质以固体小颗粒的形式分散到另一物质中，形成不均一、不稳定的混合物c.乳浊液：物质以液体小液滴的形式分散到另一物质中，形成不均一、不稳定的混合物a.溶液：物质以分子或离子的形式分散到另一种物质中形成均一的、稳定的混合物不同点共同点举例分散微粒静止后现象分散特征溶液悬浊液乳浊液离子或分子固体小颗粒液体小液滴不分层不沉淀无明显变化产生沉淀产生分层均一的稳定的不均一的不稳定的不均一的不稳定的混合物食盐溶于水粉笔灰放到水里汽油放到水里（2）溶液的特征：均一性、稳定性a.均一性：是指溶液各部分的组成、性质（包括物理性质和化学性质）完全一样。b.稳定性：是指在温度等外界条件不改变的情况下，无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉淀现象用洗衣粉可以洗去衣服上的污渍用洗发剂可以洗去头发的油脂从实验中我们可以看到，油难溶于水，但如果在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以小液滴均匀在水中形成乳浊液。这种现象称为乳化乳化剂起的作用是乳化作用在物质溶解于水形成溶液的过程中，通常伴有热量的变化。1、有些物质溶解使溶液的温度升高如：生石灰、氢氧化钠固体、浓硫酸2、有些物质溶解使溶液的温度降低如：硝酸铵3、有些物质溶解使溶液的温度无明显的变化如：食盐、蔗糖等加快物质溶解速度的方法：1、搅拌（或振荡）2、加热3、将固体碾碎你有什么办法加快蔗糖在水中溶解速度？小结：1、溶液、悬浊液、乳浊液的定义2、乳化剂和乳化作用3、冷却剂4、加快物质溶解速度的方法
