科学发展与社会文化互动宋代是中国古代科技与文化发展最辉煌的历史时期。陈寅恪说，华夏民族文化造极于赵宋之世［１］２４５，英国著名学者李约瑟指出，中国在公元３世纪到１３世纪的科学知识水平，始终领先于西方，两宋则处于中国古代科技史的黄金时代。诚然，若单从两宋来看，南宋在科学技术的推广应用方面要更胜于北宋，如四大发明中的指南针、印刷术和火药，在南宋都获得了比北宋更成熟的技术和更广泛的应用，对于南宋的科技创新，有学者认为：“与北宋相比较，南宋的科学技术成就多具有典型的添加性质，其科技发展是一种继承中的发展和继承中的再创造，而少有原创性的科技成果。”［２］３７从整个中国古代科技史看，南宋是继北宋之后，与东汉及清朝中后期差不多水平的科技发展时期。尽管如此，临安却“是当时中国甚至全世界科技最发达的地方”［３］。近年来宋代研究相当繁荣，但对宋代社会文化、科学技术的研究往往彼此独立，本文拟以南宋时期临安为例，对其社会文化与科技发展之间的互动关系作一探讨。一、南宋时期杭州科技发展与社会文化特色南宋时期，由于赵宋朝廷最终住跸临安，北方有大批移民涌入，其中也不乏精英名流，带动了临安各行业的兴盛，使杭州成为全国政治、经济、文化与医药科技的中心。科技发展情况如下。手工业方面［４］。这里是全国最大的手工业生产中心，其中的丝织品、陶瓷、印刷和酿酒等已经名列全国前茅。当时杭州城除了官营纺织工场，生产皇室、贵族或军队所需高级丝织品，也有众多纺织专业机户，已有成熟的提花机技术和新的轴架整经法，出产的丝织品品种丰富，有普通的绫、罗、绸、缎、绢、锦、纱，其中锦线绸、绒背锦等珍贵尤佳，也有花样织造不一的杜缂（又名起线）、鹿胎（次者名透背）等；陶瓷制造方面，现有凤凰山边的老虎洞官窑和乌龟山南麓的郊坛下官窑两处瓷窑，从遗存瓷器和窑具可知这里是当时最高水平的制瓷之地，采用坯体多次素烧多次上釉的创新技术；造纸技术方面，能制造代替帛而专供祭祀焚烧用的竹烧纸，为官府第1页共5页量身打造的相对高级又专业的官令纸，用浆粉润泽过的蠲纸，井纸、赤亭纸以及以藤条为原料的由拳纸；印刷方面，都城临安的雕版印刷术此时已领先于全国，有质量上乘的官营刻书，也有大量私人刻书作坊，其中临安府棚北大街睦亲坊南陈起开设的陈宅经籍铺最著名，所售图书雕刻印刷精美，是宋版中最好的，另外，据《文献通考》载，南宋用铜版印制真正意义上的政府发行的纸币，后来纸币逐渐代替铜钱作为交换媒介，这可以说是商业发展的结果；酿酒方面，南宋时杭州有名酒１５种之多，现在西湖十景之一“曲苑风荷”的曲苑，就是当时酿制官酒的作坊，也是中国酿酒技术正式被国家管理的地方。除以上规模比较显著的手工门类，还有诸多以技术不同而各立门户的行业，如《武林旧事》卷六所列杭州城内的１７７项“小经纪”，有“打炭墼”即把煤粉末加水做成块状物的个体手工业者，相当于现在的煤饼之类；有不下百数专门打造金银饰品的作坊，制作的金银饰品工艺精美；有不少漆铺，能够使用螺钿工艺制作高档漆器，即在黑漆表面镶嵌螺片成图案或花纹，而用铜丝嵌出螺片轮廓的一种精细工艺，还有精湛的高级雕漆工艺“犀皮”，即在已做好漆胎上层层叠加黑漆，到一定厚度后刻出回纹或云纹等流动图案后打磨圆润不露刻痕的精湛工艺，如城内清湖河下戚家犀皮铺；有繁荣的文具制作业，是当时制笔业的中心，也是当时制墨名家最多的地方之一，有以制笔闻名七十余年的屠希，为退居X寿宫的高宗造墨的李世英及其二子，专造X寿宫复古殿用墨的叶邦宪，专造缉熙殿用墨的刘士先［５］。另外，杭州城内的榨油作坊、制糖作坊、制茶作坊等很繁盛，其技艺也都很发达。军器方面。致力于武器的改进，如韩世忠所创的克敌弓经宋高宗亲自改造，“遂增二石之力而减数斤之重”，能射穿两层铠甲，后来杨存中因其“虽劲而士病蹶张之难”而加以改造，使得“彼一矢未竟而此三发”，［６］后来克敌弓发展到能射穿七层皮甲。农具方面。当时杭州近郊在使用发明于东汉但未推广使用的灌溉工具翻车，踏犁得到政府推广。园艺方面，有当时已广泛使用的“唐花”花木促成栽培法...
