第三节蛋白质和核酸第1课时氨基酸的结构和性质目标要求1
认识氨基酸的组成和结构特点
从官能团的角度学习氨基酸的性质
一、氨基酸的分子结构特点1．氨基酸的分子结构氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的______被______取代后的产物，分子中既含有________，又含有______
天然氨基酸几乎都是________，其通式可写为________________
2．常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸丙氨酸谷氨酸苯丙氨酸二、氨基酸的性质1．物理性质溶剂水强酸或强碱乙醇、乙醚溶解性2
化学性质(1)两性在氨基酸分子中，______是酸性基团，______是碱性基团
(2)成肽反应氨基酸分子之间通过一个分子的______和另一个分子的______间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物
知识点1氨基酸的分子结构特点1．下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是()A．①③B．②④C．①④D．②③2．下列物质互为同分异构体的是()A．淀粉和纤维素B．甘氨酸和硝基乙烷C．醋酸和硬脂酸D．甲醇和二甲醚知识点2氨基酸的性质3．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是()A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水B．氨基酸都不能发生水解反应C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．天然蛋白质水解最终可以得到α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸4．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容
已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是：(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________
A．取代反应B．氧化反应C．酯化反应D．中和反应(2)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：___________________________________________________________________________
